我将会 2星
共回答了266个问题采纳率:94.3% 评论
1,味道。
虽然正常情况下东北大酱完全没有臭味,但是由于往往有很多人家和饭店的腌制技术不够关,导致大酱带有一点点的臭味,黄豆酱就没有这个风险。
第2,豆瓣。
和黄豆酱,尤其是海天的黄豆酱不同,通常情况下,东北大将是没有豆瓣的。
第3,咸度。
很明显。东北大酱比黄豆酱咸的多,并且没有甜味,酱香更重,往往也要更粘稠一点!
5小时前
鴨扂葒人 4星
共回答了43个问题 评论
东北大酱和黄豆酱是很大区别的,成分不一样 黄酱是先把黄豆炒熟并磨碎,然后发酵制作而成的,蛋白质和维生素是非常多的,比较有营养,而黄豆酱是以黄豆的原料发酵而成,常呈现出粘稠状,中国菜里常常作为调料使用颜色不一样 黄酱颜色一般是红黄色,而黄豆酱颜色呈棕褐色。
口感不一样 黄酱有浓郁的酱香和酯香一般是固体,将它掰断,里面是红色的,而且质地结实,而黄豆酱常呈现出粘稠状,鲜甜可口。用途不一样 黄酱在吃之前要清水稀释后再食用,多用于肉类食材的腌制,黄豆酱可以直接吃,也可以做成炸酱。
3小时前
回答问题
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