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用料：粉坨（红薯淀粉)500克、水600克
广式自制粉皮的做法步骤：
步骤 1、刚做好的粉坨不要立即用，沉淀后倒点上面的水，继续放入清水，重复此步骤直到水颜色是清澈的，放置半个月以上再用，中途需经常换水。
步骤 2、粉坨加水彻底搅拌均匀
步骤 3、锅中放水，放入柴火将水煮开。
步骤 4、粉皮旋子抹油。
步骤 5、水烧开后，粉坨水继续搅拌均匀，大约取一勺子半放入粉皮旋子中
步骤 6、放入烧开的水中，快速转动，直到全部均匀，基本没有液体，盖上盖子煮1-2分钟
步骤 7、煮至有点起鼓即可取出
步骤 8、放入盛有凉水的盆中放凉
步骤 9、慢慢从边缘拉开，脱离模具后对折。
步骤 10、粉皮就做好了。
1小时前
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