咸菜小黄鱼的正宗做法

餙飯伱 1个月前已收到2个回答举报

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主料：

黄花鱼1条

咸菜20克

辅料：

油2汤匙

盐1茶匙

料酒1汤匙

红辣椒2根

姜片3片

大蒜头3瓣

鸡精1/2茶匙

胡椒粉适量

步骤1

将黄鱼去鳞片，内脏清洗干净；在黄鱼的背上划上几刀

步骤2

黄鱼用厨房纸吸干水分，倒入适量料酒

步骤3

加少许盐腌制；油倒入锅中，爆香姜、蒜、红辣椒

步骤4

放入黄鱼，待两面煎到金黄色后

步骤5

放入适量的清水，最好有高汤；放入准备好的咸菜

步骤6

大火煮开后，转小火15分钟左右，再尝一下味道后放入少许盐；起锅前放入适量的蔬之鲜和胡椒粉即可起锅装盘

分

21小时前

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准备食材。小黄鱼，咸菜，盐，鸡精，黄酒，葱，姜。

做法。小黄鱼去鱼鳞，鱼腮，鱼内脏洗净沥干水，放入碗中，加葱姜，黄酒，腌30分钟。咸菜洗净切段备用。倒去碗中腌汁。起锅下油油烧大火改中火，把腌好的小黄鱼放入锅内炸，炸至两面金黄，捞出。锅中加少量油将咸菜下锅烧一下，再加入炸好的黄鱼加适量水盐，葱，姜，黄酒，用小火烧15分钟，出锅时加点鸡精即可。

19小时前

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