湖南正宗红薯粑的做法

准备食材：红薯500克，糯米粉380克，白糖100克

第一步：将红薯清洗干净之后，用刮皮刀把红薯的外皮去掉，再切成薄片，装到盘子里面，然后放入蒸锅，将红薯蒸熟。

第二步：等红薯蒸熟之后，趁倒到大盆里面，然后放入100克白糖，用叉子把蒸熟的红薯压碎成泥，越碎越好，尽量不要有一点颗粒！

第三步：等红薯压碎之后，放入380克糯米粉，用铲子搅拌均匀，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团。

第四步：面团揉好之后，分成多个均匀大小的小剂子，然后逐个搓成小圆球，再用手轻轻的压扁成一个饼子的形状，放着备用。

第五步：起锅加油润锅烧热，再把做好的红薯饼一个一个的放入锅中煎，中途要勤翻面，防止煎糊了，等红薯饼子煎熟至两面焦黄之后，就可以出锅装盘开吃了。

我是湖南农村人，从小就把红薯粑粑当零食吃。我现在与大家说说红薯粑是怎么做出来的。

1把挖出来的红薯用水清洗干净，

2把清洗干净的红薯磨成粉，放在大水缸加上适当的水，沉淀一两天

3慢慢倒掉上面的水，把沉淀出来的红薯淀粉晾干。

4接了下来，做成红薯粑粑了粘上芝麻，带点甜味又香

湖南正宗红薯粑做法如下:

1.将红薯洗净，切成10毫米见方的小丁，盛入盆内，放入面粉和精盐，加凉水180克搅拌均匀。

2.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将红薯浆舀入直径约13.5厘米的平底铁勺内，入锅用油加热5分钟，待薯丁粑粑自行脱离铁勺时，抽出铁勺，炸至浮起、两面呈金黄色时出锅，沥去油即成。

湖南的红薯粑粑制作的方法。首先去市场把红薯买回来。然后清洗干净把它切成小粒。另外再准备一点白面把它调稀一点。

然后把之前切好的红薯小粒和白面混合调在一起。

再把锅洗干净准备好菜油再去给它炸一下。记住不要炸的时间太久。炸久了口感就不好吃了