鸡蛋炒辣椒做法

主料:

辣椒适量

辅料:

鸡蛋适量

盐适量

1. 准备辣椒鸡蛋。

2. 鸡蛋打散锅中热油炒香鸡蛋。

3. 锅中留底油炒辣椒，加入适量盐。

4. 炒熟辣椒后加入鸡蛋翻炒均匀。

5. 加入少许热水翻炒一下，加入少许盐即可。

1、调个酱汁：两勺生抽+一勺蚝油+一勺糖和鸡精+一勺辣椒面+一勺淀粉+半碗水拌匀备用 

2、青椒切段，锅中刷油倒入青椒煎至两面虎皮盛出 

3、鸡蛋打散下锅煎熟盛出，锅中少许油加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入鸡蛋和青椒翻炒，再倒入酱汁翻炒入味收汁即可

原料：鸡蛋、红辣椒、葱花。

做法步骤：

第1步、我买的是微辣的红辣椒，鸡蛋适当两三个。

第2步、辣椒去心，切丝，鸡蛋打均匀。

第3步、先炒香辣椒，放适量食盐炒熟。

第4步、炒熟的辣椒直接倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

第5步、另起锅，热油倒入鸡蛋液辣椒。翻炒至鸡蛋熟透，调味即可。

1、切青椒、姜蒜备用，鸡蛋加盐，搅打均匀。

2、热油锅，鸡蛋炒香，装盘待用。

3、爆香姜蒜后，青椒下锅，炒至七分熟，倒入鸡蛋，装碟即可完成。

烹饪技巧

1. 鸡蛋中倒少许凉水，可使鸡蛋炒出来松软鲜嫩；炒好后盛出，待主菜成熟后，再回锅，鸡蛋不老；
2. 此菜要清爽清新，所以不加酱油更好看；如果加了酱油，颜色没这么鲜亮，但会有酱香味，所以随自己的喜欢啦。

辣椒的作用：

1、能够温中散寒，因为从中医食疗的角度上来讲辣椒性味辛、热，入脾经、胃经，对于胃寒气滞、脘腹胀痛、呕吐的人，如果适当食用辣椒有很好的温中散寒的作用。

2、能够下气消食，对于腹胀、腹痛的人，如果适当食用辣椒，有很好的下气消食的作用。

辣椒的副作用就是容易导致上火的情况，进而会引起口腔溃疡、咽喉肿痛、眼睛红肿、声音嘶哑等阴虚火旺的情况。