酱牛肉需要炖几个小时

4小时。酱牛肉需要大火煮一小时，然后小火煮3小时

1、腱子肉切拳头块清水泡，隔半小时换一次水，直到血水完全浸出

2、烧热水将牛肉下锅煮一下，再次开锅后将牛肉捞出，为了进一步将血水逼出

3、准备大料，香叶，桂皮，小茴香，白芷，草果（有别的也可以啊），用一小块纱布包好。葱寸断4、5段，姜一大块拍碎，蒜一头。炖肉，葱姜蒜可以多放，香料不能放太多。如果手头恰好有香菜根，芹菜根，也可以放进去。准备黄酱半小碗

4、热锅倒油适量（普通炒菜的量），七八成高的油温下倒入黄酱，快速翻炒化开防止粘锅，化开后放入葱姜蒜翻炒几下倒入牛肉，将牛肉均匀裹上黄酱，然后沿着锅边淋入料酒，老抽，生抽，倒热水，水的量高于牛肉，放入香料包，几块冰糖

5、大火煮一小时，然后小火煮3小时，不要着急。煮小火同时，放盐，根据牛肉的量放盐，可以先少放点，尝尝味道再多放一点

6、关火后锅里先别着急捞出，泡半天，盛出来后连汤一块，吃的时候单独冷切

7、之所以没说各种食材调料的量是因为不知道各位的口味，有的人口重，就会多放。

酱牛肉需要炖四个小时！酱牛肉卤好后，煮完之后不要捞出，放在卤水里，随吃随取。酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强筋筋骨，化痰吸风

酱牛肉，选用牛腱子最佳，需要的大料比较多，，大火煮开，改成中小后炖1个半小时，中间勤观察，不要煮老了，否则酱出来的牛肉不紧致，判断肉酱好的标准，用筷子扎一下，肉能够扎透，但是感觉到有轻微阻力即可，然后别着急切，放进冰箱冷藏过夜（8～10小时），一定要等凉了切盘，不会散掉。

酱牛肉需要大火煮一小时,然后小火煮3小时

不要着急。煮小火同时,放盐,根据牛肉的量放盐,可以先少放点,尝尝味道再多放一点。腌制6-8小时。

使用不同容器煮酱牛肉时，牛肉煮熟的时间也会不同。

如果用普通锅煮酱牛肉时，一般需要煮1个小时才能煮熟牛肉。如果使用高压锅煮牛肉，由于高压锅的温度比较高，通常只需要20分钟左右就可以将酱牛肉煮熟。