砂锅长时间保存卤汤安全吗

無所的畏懼 1个月前 已收到7个回答 举报

啴眼怶 2星

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不安全。砂锅只适用于炖汤,因为它是烧治出来的密封效果很好炖汤加热温度保持很久,可以保温,但是长时间保存就会使汤变坏,尤其是夏。用砂锅炖牛肉约需多长时间?至少一小吋。牛肉切好了,大小约3X3cm,清洗血水后泡上一晚。第二天早上在洗2次,看着水清澈。砂锅内冷水加入牛肉、姜片、料酒等各种料,开始慢火炖|小时。

6小时前

40

烧宇饼春 1星

共回答了188个问题 评论

这个问题我来回答,砂锅长时间保存卤汤相对来说还是比较安全的,但是,也不可以保存时间过长,另外保存的方法也是有要求的,如果是在冬天,室外温度低,保存时间可以一星期左右,在夏天,保存的方法就要有讲究,在室内阴凉处可以保存2-3天,放在冰箱里可以保存4-5天。

4小时前

2

遗忘爱 1星

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不安全,无论是什么锅的,保存有两种方法:一是密封好,放入冰箱冷藏,大体保存三天以内。然后加热煮开,凉后再保鲜;二是存放在常 自温下,夏天,24小时加热一次(其他季节可两天热一次),就不会坏了。   在加工食物后,汤汁积累了香味,所以用老汤加工的食物香味浓郁。但老汤不断使用,必然要加水,因此调料要按原来的配方,再次添加,加多少,要根据新加水后,汤汁味道的浓淡确定。

1小时前

37

少年伤了心 1星

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不能!砂锅只适用于炖汤,因为它是烧治出来的,密封效果很好,炖汤加热温度保持很久,可以保温,但是长时间保存就会使汤变质,尤其是夏天。

将卤水装入陶器或瓷器罐里,盖上透气的竹篾盖,放置在阴凉通风的地方,不要移动它,否则会坏掉。如果有条件,还可放入冷库中存放。如果是热天保存,使用时间间隔15小时左右,最好早晚加热消毒。

23小时前

6

看不明的情 3星

共回答了336个问题 评论

不安全,因为长时间煮营养都流失味道也不好

18小时前

35

请你深拥 1星

共回答了137个问题 评论

不安全,长时间会有有毒有害的东西存在

12小时前

46

紅顏多可笑 4星

共回答了482个问题 评论

一般来说砂锅里含的金属离子是比较少的,因此用来煎中药,但是时间长了也难免会有金属离子渗进。

5小时前

6
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