黑豆面辫子馒头怎么做

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用料黑豆面 150克面粉 350克温水 250克酵母粉 3克黑豆馒头的做法温水化开酵母粉将黑豆面粉、面粉放入盆内先用筷子搅拌至絮状，然后用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜或者湿布，放温暖的地方（28度为宜），发酵至两倍大案板放面粉，将面团取出，反复揉，揉至表面光滑，有弹性揪成合适大小的面剂取一个面剂，揉成馒头的形状整形，放盖帘上醒发半小时左右蒸锅放水，蒸篦上刷油，放蒸布，我用的是我夏季采摘保存起来的新鲜荷叶，将醒发好的馒头放入，预留足够的空间，防止发酵过程粘连蒸锅开大火，出热气后，蒸20分钟，关火，焖5分钟开盖即可

13小时前

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