淀粉和生粉是一样的

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不一样。

首先两者所采用的原材料是不一样的，生粉就是我们平时用的玉米淀粉和土豆淀粉，而淀粉主要指的是红薯，淀粉，木薯淀粉，豌豆和绿豆无淀粉。也可以说淀粉是一个很大的统称，淀粉它包含了生粉，但生粉却不包含淀粉。

生粉按道理说来它也属于淀粉，平时我们也在做菜的时候，可以把生粉当做淀粉来进行使用，但却不能把淀粉去当做生粉进行使用。生粉属于淀粉中比较特殊的一员，不能把它们给弄混淆。

第2点是两者之间的特性不同，生粉一般颗粒会比较细腻，颜色看起来也会更白，都是呈现为比较细腻的粉末状，其粘性和溶性都会比较差。而红薯淀粉，它的颗粒就会比较大，看起来颜色会暗很多，但它的粘性和吸水性都会很强。

第三是生粉和淀粉，他们两者之间在使用的时候，用途是不一样的。这主要是要根据，他们在性能方面上的不同，来进行决定的。生粉由于颗粒细腻且呈现为粉末状，放到水里面以后，就很容易被化解。

1小时前

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