做面包泡打粉和酵母粉可以同时使用么

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泡打粉和酵母粉同时使用，可以使面粉起发的更好。个人认为做面包如果只使用酵母粉蓬松度不够，口味也也不够好。本人曾经做过只加酵母粉的面包，说实在的和馒头味道一样，但是加了泡打粉就好吃多了。现在泡打粉都是无铝害的，偶尔吃没事。

9小时前

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做面包的时候，发酵粉和泡打粉可以同时使用，而且在发面的时候再添加点儿白糖，发酵的效果会更好，还能减少发酵的时间，最好放在温度较高的地方，能加速发酵的效果，等到面发好了以后，先揉面排气，然后做好那个形状以后，在等二次发酵，这样做出来那个面包不但渲软蓬松，而且口感更香甜！

7小时前

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可以同时使用，酵母粉+泡打粉混合后，可以达到更好更快的起发效果。

泡打粉是化学物质组成的，靠化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用，优点是起发快，受温度湿度影响小，价格低，但毕竟是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用。而且尽量不要用含铝的。

4小时前

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