贵州红烧肉粉的做法

首先肯定得做红烧肉了，把上好的红烧肉切成均匀的坨坨，（有的人要焯水，有的不焯，可自由选择）放入锅中翻炒至两面金黄，然后在锅里加入一瓶82年的雪花，加入一勺料酒，两勺或者3勺生抽，2勺老抽，加入适量的糖，放入蒜，姜，八角，桂皮，香叶，盖上锅盖，煮开之后转小火慢炖，炖到七七四十九分钟，开大火收汁就OK了，最后买5角钱的米粉，放入一大勺红烧肉就可以了。

首先贵州红烧肉粉非常好吃，它的做法也非常简单，是每一个贵州人都喜欢做和吃的美食。

1，首先一定要好好的在菜市场购买一块好的五花肉，现在的肉价大概在18元买3斤左右吧。把五花肉先切成一块一块的方形煮15分钟，起锅和佐料一起炒然后放一点水等肉好了，在放到煮好的粉里面一起拌着吃。

1.五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软。2.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。3.等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时，把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒。

4.加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热，放入葱姜，加入八角一个，大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味。5.等到肉炖到五成熟熟时，把泡软的粉皮放入，小火等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅炖煮。6.等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。