鱼馅儿的饺子怎么做

做法： 　　1、将鲅鱼洗净沿着脊骨从中间片成两片，把鱼肉和鱼刺分开，再将鱼肉从鱼皮上刮下来，用刀背把鱼肉斩烂。斩的时候注意把藏在鱼肉中的鱼刺小心挑出来。将鱼肉馅顺一个方向搅拌，边搅拌边加入半碗清水，清水要分4～5次逐渐加入。 　　

2、肥猪肉1～2两剁成泥。将剁好的肥猪肉放进鱼肉馅。（肥猪肉与鱼肉大约1：10，即一斤鱼肉放一两肥猪肉），然后继续顺一个方向搅拌，直到搅拌均匀。打入两个鸡蛋，继续搅拌。 　　

3、加入葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油。 　　

4、和面，和好后饧二十分钟。 　　5、韭菜洗净，切碎。切好的韭菜与鱼肉馅拌匀。 　　6、开包！ 　　7、出锅啦。

1. 马蹄剁碎备用。

2. 葱切葱花备用。

3. 虾仁解冻，切小粒。

4. 蓝鳕鱼片解冻，挤干水份。

5. 把鱼片切薄片，稍剁一下，放入生粉。

6. 放盐，料酒，生抽，胡椒粉，姜粉继续剁。

7. 剁至鱼肉起胶上劲。

8. 把鱼肉放入大碗里，打入2鸡蛋。

9. 放入葱，马蹄，虾仁。

10. 顺时针搅拌均匀即可。

11. 取一块饺子皮，放入鱼肉馅，包成饺子。。（买的饺子皮。）

12. 全部包好，多的冷冻起来慢慢吃。

13. 煮一锅开水，放少许盐，把饺子放入煮开，点一回冷水再烧开。

14. 放入青菜煮软身。

1

把鱼 片好剁馅儿，木耳、葱剁碎

2

拌馅儿

3

面和好开始包饺子

最后一步

煮好可以吃啦~

小贴士

因为鱼油挺多就直接用鱼油了，如果没有可以倒一些其他味道淡的油。

鱼肉馅饺子的做法1.龙利鱼柳2.解冻后，清洗过后剁成肉泥3.胡萝卜、黑木耳剁碎4.香葱、生姜切成细末5.将图3、4的食材加入鱼肉盆里，然后再加入蚝油、鸡精、花生油、盐拌匀，做成肉馅6.饺子皮7.饺子皮放于掌心，然后把肉馅放入8.用手掐严实包成饺子9.全部包好的饺子10.煮锅里放入骨头汤，然后把饺子放入煮熟即可