四川糖果子的制作方法

回答：

四川糖果子，就是人们通常说的糖油果子，也叫天鹅蛋，是一种非常好吃的地方小吃。

下面介绍制作过程：

【菜名】：糖油果子

【食材】：糯米粉 100g、粘米粉 20g、红糖 30g、白糖 30g、温水 85g、熟白芝麻 5g、油1勺

【烹饪过程】：

第一步：将所有的所需食材和调料都准备齐全，然后都按照配料称好后，独立放置备用。

第二步：将称好的糯米粉100克和粘米粉20克以及30克白糖都放到一个大碗里，然后用筷子搅拌均匀。

第三步：然后将准备的温水一边缓慢地倒进面粉，一边用筷子不断搅拌，先搅拌成絮状后，用手将面絮和成面团，揉光滑。

第四步：然后用手取出大约15克左右的面团，用手将它们揉成圆球。

第五步：然后就将所有的面团都一一揉成圆球，揉好的圆球放到纱布上待用。

第六步：准备一油锅，里面多放点油，油温稍热后加入30克红糖，搅拌一下后开火将红糖烧化。

第七步：等红糖都漂浮在油面上，就可以关火。

第八步：然后就等油温稍降下来，这时候红糖会沉到油下面，这时候就可以放入揉好的圆球，都下去后，开小火在慢慢的炸，期间用铲子不断搅拌下，以免粘在一起。

第九步：稍炸一会后，就用铲子慢慢推动油果子，使它每一面都能炸到，也是为了不要糊底，因为有红糖的原因，会容易粘到锅底。

第十步：等油果子 沾满红糖，外表焦黄，外壳变硬就可以关火了。关火后盛出，趁热在上面撒上一些熟的白芝麻就好了。

这样一份糖油果子就做好了，然后串上牙签居可以吃了。特别有地方特色的美食就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、 炸好的油果子一定要趁热撒白芝麻，这样才能粘在果子上。

2、 炸过的油不要浪费扔掉，可以等油温降下来，红糖沉底后，就可以用上面的油了，但是炸过东西的油不要再炸别的食物了。

3、 大家可能不知道什么是粘米粉，就是大米粉，超市都有卖的。

以上就是糖油果子的全部过程了，做出的果子香甜有黏性，外皮酥脆，超级好吃，在家就可以做到有地方特色的小吃。可谓在家就可以尝到全国各地的美食。

原料：纯正菜油、九米粉、饭米粉、土红糖、 方法：将九米粉（80%）和饭米粉（20%）混合，揉成汤团大小，备用。

将菜油下锅烧浮后，小火变成低温油，放下汤团，汤团变色后，反复搅拌汤团。约5分钟，汤团颜色逐渐变深，下红糖，搅拌一分钟，看见红糖完全糊在汤团上，起锅。撒上白芝麻，穿签，一串正宗的成都名小吃完成。

口感：香、脆、不甜、入口化渣。