四川糖蒜腌制方法

配料: 鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克。

操作:

1、将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，3000克撒（50克）盐，最后在上面浇上（100克）清水，腌泡12个水里后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。要陨3天换一次水连续天，以除蒜辣味

2、将蒜捞出放入干净盆内，撒入白糖，用手将糖均匀地搓在蒜上，然后把蒜装入坛中，每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒完

3、用清水（300克），盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中，然后用两层纱布封住坛口，用细绳所紧，放置阳凉处约50天即可。

1、削去鲜大蒜的毛根，蒜梗留1 寸，剥去干皮。清洗干净后入缸。100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半，其间倒缸三次。

2、除去盐水，用清水浸泡3天，每天换水1次，捞出缸外沥干，待第二次腌制之用。

3、把第一次腌过的蒜头放入新缸内，（即不用原料缸之意）100斤大蒜放盐15斤，白糖20斤（或糖精5钱）加凉开水20斤，把缸放于阴凉处，20天左右制成。

4、根据当地食用习惯，在食用前3天加入约10斤米醋。

1.五斤的紫皮大蒜剥掉外皮，留最里面的一层皮，切掉大蒜的根部切掉

2.准备一个大一点的盆倒入清水，两勺食盐，倒入大蒜浸泡24个小时，用盐水泡过的大蒜腌制后不会发蔫

3.大蒜泡24小时，把大蒜清洗干净放到架子上均匀的摊开沥干水分

4.调一个糖醋水：准备一个无水无油的大碗，加入白醋或者米醋，根据大蒜的量来定，在加入白糖搅拌均匀，糖和醋的比例是2：3，加入一点红糖颜色会深一些

5.沥干水分的大蒜装入一个无水无油的密封罐中倒入调好的糖醋水，糖醋水一定要盖过大蒜

6.盖上盖子密封一个月，常温的地方放置，尽可避开有阳光的地方

7.一个月后取出，腌制好的糖醋蒜酸甜脆爽。快试试吧！

需要准备的的原料：大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水。

步骤如下

1、将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。

2、烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。

3、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。

4、香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把糖搅拌融化即可关火，待冷却。

5、将沥干的大蒜码好，一层大蒜顶在上，第二层顶在下，一层一层往上码，不要有空隙。

6、糖醋水冷却后倒入容器中，没过大蒜，再往上面撒上一两盐。

7、用保鲜膜包裹住，放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用，不过有些辣，放三个月才食用，那时蒜还是蛮入味的。

最后就大功告成啦，可以享用美味的食物啦。

准备材料：

蒜头约1500克，香醋900毫升，白糖300克，容器一个

做法步骤：

第一步：买回来的大蒜先把外面的老皮剥掉两层，外皮去掉后，大蒜看起来非常的干净

第二步：把大蒜的头部和尾部切掉

第三步：准备一个无水无油的容器，剥好的大蒜不用清洗，直接放入容器中

第四步：把香醋倒入容器中，不要倒完

第五步：加入300克白糖

第六步：再倒入白醋，这样会让白糖慢慢融化液。

第七步：容器口用薄膜封好，然后盖上盖子封紧。放到阴凉通风处来保存，这样就制作完成了，是不是很简单易上手，感觉去试试吧。

小贴士：1、今天教大家的这种方法是最老传统的一种方法，腌制的糖蒜又酸又甜超好吃

2、 腌制一个半月基本就可以吃了

3、 腌好的糖蒜鲜而不辣，酸甜可口，最重要的一点是用这种方法腌的糖蒜吃过后嘴里不会有蒜味！去除了你吃蒜后怕口中有大蒜味的后顾之忧。