重庆葱花面包做法

材料:高筋面粉 250g低筋面粉 50g鸡蛋 55g葱 80g酵母粉 4g色拉油 一大勺奶粉 13g白砂糖 40g牛奶 125g黄油 45g黑胡椒 一小勺

步骤：1.牛奶、鸡蛋倒入面包机，对角放盐和白糖，倒入奶粉、高筋面粉、低筋面粉，上面放入酵母粉，

2.用筷子把材料拌匀，以免开动面包机时面粉乱溅。

3.一个15分钟的揉面程序结束，加入软化的黄油，继续一个15分钟的揉面程序，面团光滑柔软，

4.断电源，盖上面包机盖子，让面团在里面室温发酵至2倍大，手指粘高粉，在面团上面插一下，如果面团不回缩不坍塌，那就表示面团发酵第一次发酵完成。

5.取出面团，压扁排气，称量，分割成12等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，

6.稍为整理一下，放进铺了油纸的烤盘上，放进烤箱，旁边放一碗热水，开发酵档，发酵大概50分钟，至两倍大。

7.面团第二次发酵快完成时，切葱花，加入盐、色拉油、黑椒碎拌匀，

8.取出烤盘和热水，预热烤箱180度，面包表面刷一层鸡蛋液。

9.用剪刀在面包表面剪一个口，放入葱花馅(原方子是割一刀的，家里没有锋利的刀，所以我改成用剪刀剪啦)，

10.放进烤箱中下层，180度，上下火，15~18分钟，出炉晾至温热后密封保存(第二天当早餐喜欢吃热面包的话，可以放进烤箱，100度，上下火烤几分钟即可)。