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艾叶青团。
准备食材:
艾草,糯米粉,白糖,猪肉,香菇,荷叶,盐,鸡精,白胡椒粉。
制作步骤:
艾草上面的硬硬的枝干要去掉,把艾叶采摘下来,清洗干净以后,放入锅中,加入清水,煮沸以后,把艾叶捞出,放入料理机中打成碎泥。
倒入盆中,加入白糖,糯米粉,用筷子搅拌均匀,然后加入少量水,边加边搅拌,和成一个糯米艾叶的面团。
猪肉清洗干净,切成粒,最好是用肥瘦相间的五花肉,做出来比较香。
香菇提前20分钟泡上,清洗干净以后,去掉根蒂,切成碎粒,放入猪肉中。加入盐,鸡精,胡椒粉搅拌均匀。
和好的糯米团,分成大小相同的小团子,把每个小团子拿在手上按压一下,做成一个薄皮的形状,包入馅料,然后收口。
蒸笼里面放上荷叶垫底,把做好的青团口朝下放入荷叶上。
锅里加水,烧开以后,把蒸笼放上,盖上锅盖,大火蒸20分钟,取出即可食用。
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