干炸炒豆角做法

稀释的爱 3个月前已收到2个回答举报

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主料：

豆角适量

辅料：

蒜适量

食盐适量

植物油适量

步骤1

豆角、蒜头

步骤2

豆角去两头，撕去筋，摘成段，蒜头去皮切碎

步骤3

锅热放油,放入一半蒜末炒香

步骤4

放入豆角

步骤5

不停翻炒

步骤6

炒至豆角变软，加入盐继续翻炒

步骤7

加入剩下的蒜末

步骤8

继续翻炒一下出锅

16小时前

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食材：

四季豆、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、食盐、生抽、食用油、鸡精。

制作步骤：

1、四季豆用清水洗干净，掰成5厘米的长段，沥干水分。

2、锅里倒入适量油，没过四季豆就行了，大火烧至六成热，油面向四周翻动，略有青烟升起，大概160℃左右，倒入豆角段，炸至表面起虎皮，差不多熟透了，颜色微黄后捞出沥油。

3、锅里留底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜，炒出香味，倒入炸过的豆角段，快速翻炒均匀。

4、加入适量食盐、生抽、鸡精，翻炒半分钟，入味后即可出锅，干煸豆角就做好了。

小贴士：

想要干煸豆角好吃，必须要过油，用少量油慢慢煸达不到外酥里嫩的效果，而且容易糊。虽然油炸过，但吃起来并不是很油腻。最重要的是，经过油炸后能快速去除四季豆的毒性，吃的更放心。

14小时前

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