鸡蛋的历史起源

鸡蛋是母鸡所产的卵,受精之后可孵出小鸡,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,鸡的卵巢有1500左右的卵子,但只有300个左右形成鸡蛋。

很久很久以前，地球上没有鸡蛋。鸡和人一样都是胎生的，可是它刚出生的时候还没有蝴蝶大哪，常常被昆虫欺负，大部分都被折磨死了，侥幸活下来的也不多。

几百年后，鸡经过演变，鸡变成了蛋生，一生下来就比蝴蝶大多了，也就没有欺负它们的了，它们就活了下来。

这就是鸡蛋的来历。

蛋出现的时间，比最古老的鸟类还早了将近10亿年。

在分类上的鸡属动物仅有800万年历史，鸡也只出现了300万-400万年左右。

第一批动物的蛋是在海洋中诞生，在海里蛋的外膜可以相当简单，而食物供给量也只要最少。

大约在3亿年前，爬虫类这种最早的全陆栖动物，发展出能自给自足的蛋。

这种蛋具有坚韧外壳，可保住水分而得以活命，内含足够的食物可供给胚胎发育到完全成形的漫长过程。

几亿年后，原始爬虫类动物的蛋在演化中得到改良而出现动物蛋和鸟蛋。这些蛋坚硬而矿物化的外壳隔绝性高，能让胚胎在最干燥的栖息地中持续发育，而且具备一系列抗菌能力。

这些变化让鸟蛋成为最理想的人类食物，含有大量均衡的动物营养、包装精良，不需花什么工夫就能保存数周。

公元前1500年，如今流通最广的鸡蛋之母——鸡，进入苏美尔与埃及，并在公元前800年左右抵达希腊，被称作“波斯鸟”。当时这一地区蛋的主要来源是鹌鹑。

鸡蛋在中国历史中有详细记载。有诸多别名：如鸡子（《汉书》），鸡卵（《山海经》），鸡弹（《金瓶梅》），滚头、剥之、甩果、黄菜（饮食行业），咯咯（西南），生玉子（日本）。