豆腐圆怎么做

主料、猪肉400g、豆腐2斤、大蒜叶2根、鸡蛋2个

辅料、蚝油适量、生抽1勺、盐适量、五香粉2g、黑胡椒粉2g

1.猪瘦肉洗净剁碎备用，

2.大蒜苗切碎备用。

3.加上所有的配料搅拌均匀备用。

4.水豆腐用漏网晾至表面干。

5.用切刀拌成豆腐泥，加入两个蛋清混合均匀，增加它的黏性。

6.豆腐泥在手中摊开，放入肉馅，再加入适量的豆腐泥，用双手来回转动，直到把馅包住。

7.弄成小圆球后，放在厨房纸上，吸出部分水份

8.晾晒十几分钟，让水分蒸发掉一些。

9.小火慢慢煎至两面金黄即可食用。

10.用吸油纸吸油，温度降到适宜后就可以食用了。

1、材料：豆腐、猪肉、鱼。

2、调料：花生、葱等。

3、豆腐买回来后放到干净的篮子里晾干表层的水分，然后放到大盘子或干净的盆里捏成浆状，注意一定要是手工自己捏的，捏成粘稠的浆状；

4、馅料，豆腐圆的馅料非常讲究，首先把猪肉肥的部分拿出来炼油，油渣备用；其次把鱼肉用油炸香，备用；第三把花生放入油锅酿熟；最后像做饺子馅一样把生猪瘦肉和油渣、炸好的鱼、花生、葱剁碎成馅备用；

5、用手抓一团鸭蛋大小的豆腐浆，在中间做个窝，把馅料放进去，注意不要放太多，然后在用一点豆腐浆把馅料盖上，握成团，在两个手掌之间翻一下，保持两边扁平四周成圆状；

6、把做好的豆腐圆放到干布上沥干水分，然后取下来放到油锅上煎熟，记住要把两面都煎成金黄色即可。

1、主料：豆腐两斤、猪肉一斤、葱二两、盐适量、蚝油适量、花生油适量。2、先将豆腐切成小块放在菜蓝子里滤掉豆腐中的水份。

3、葱洗净，切碎备用。

4、猪肉洗净，切小块，备用。

5、将一部份肥猪肉，炼掉油，炼掉油后的肥肉准备。

6、将葱、猪肉（包含炼掉油后的肥肉）剁碎，最后放入适量盐、少许蚝油拌匀。7、将滤干水的豆腐捏碎即可。

8、在手心铺开一层豆腐，厚度适中。

9、放肉馅。

10、把肉馅全用豆腐包住，然后在两只手掌上来回的翻几次。

11、做好的豆腐圆，大小要尽量均匀。12、豆腐圆的大小由肉馅的多少来定，可由自己的喜好来做。

13、锅烧热，倒入油，油热后，轻放豆腐圆入锅，改小火煎（像煎豆腐的火候）。14、煎至金黄色时，翻另一面煎。

15、两面都至金黄色时，放了少许水，盖上锅盖，闷大概8分钟至熟。

16、最后一个一个起锅。 

先把豆腐焯水，然后碾成豆腐沫，再准备适量的肉馅和葱姜蒜跟豆腐搅拌在一起，放入适量的盐，生抽老抽调味之后，挤成一个一个的团子。

用料：

老豆腐2块、五花肉半斤、鸡蛋1个、香葱、盐、油、酱油适量

做法：

1.把老豆腐挤碎，加一个蛋，盐适量

2.五花肉切小丁，葱花使用葱头部分也是切丁，加盐酱油拌匀备用！

3.象包包子一样把老豆腐搞成一个大丸子中间放五花肉做馅，再煎炸至两面金黄！

4.再回蒸味道更鲜美