风葫芦做法

材料

干葫芦条50公克，日式高汤500cc，酒30cc，味醂35cc，砂糖30公克，铝箔纸1张

做法

1.干葫芦条洗净泡软，用滚水煮20∼30分钟后沥干。

2.将沥干的葫芦条放入日式高汤中煮沸。

3.转小火，加入酒、味醂、酱油、砂糖，将铝箔纸撕小洞后盖上，焖煮至略为收汁即可。

用料

面粉 100g

鸡蛋 2个

食用油 50g

棉糖 适量

白芝麻 适量

风葫芦的做法步骤

步骤2

拿一个大点的盆放入面粉100g，大盆方便后期搅拌

步骤 2

加入食用油50g拌匀，结块的面疙瘩要捣碎

步骤 3

把拌匀的面集中到一块， 加入适量开水 汤面

步骤 4

两分钟后打入两个鸡蛋

步骤 5

这步很关键 一定要把面和鸡蛋拌匀，要顺着一个方向搅动

步骤 6

用手捏出一个球后，用勺子把面球放入六分热油锅，注意油不能过热，否则外焦里不熟

步骤 7

绵白糖加水小火化开搅拌至拉丝，放入炸好的风葫芦挂蜜汁，装盘，撒上白芝麻。

食材清单

面粉 100克 、 油 50克 、 鸡蛋 2个 、 白糖 适量

烹饪步骤

1/8

称量出100克面粉

2/8

面粉中倒入50克食用油

3/8

将二者混合必须顺着一个方向搅拌

4/8

将搅拌好的面油混合物隔水进行烫面，烫两分钟

5/8

烫好的面中加入两颗鸡蛋搅拌

6/8

顺着同一方向直至搅成稠稠的面糊

7/8

搅成这样后，用勺子挖一块（或者用手挤一个圆球）下油锅炸，炸制金黄

最后一步

炸完后另起锅放入白糖、水炒出糖浆，炸好的风葫芦倒入翻炒均匀，出锅即可