广东潮汕客家原味汤粉王的做法原味汤粉怎样做的

食材

细米粉，1个

香菇，2朵

虾米，少许

辅料

葱花，少许

黄豆酱，一小勺

油，少许

绿豆芽，少许

叉烧，少许

制作步骤

1. 细米粉冷水泡软(这米粉稍微泡几分钟即可)。

2. 虾米，香菇，都提前泡好，香菇切丝，叉烧一两块也切碎。

3. 锅中放少许油，把虾米，香菇，叉烧都放下锅煸出香味。

4. 加适量的水煮开，放一小勺黄豆酱。

5. 绿豆牙去根，洗净，切点葱花。

6. 把米粉，绿豆芽下锅煮1分钟左右就可以了。

7. 盛入碗中。

8. 撒点葱花。

用料：

猪心半个 猪肉120克 榨菜130克 小尖椒4个 米粉（干的）500克 香菜适量 姜适量 油适量 盐适量 鸡精适量 酱油适量

做法：

1/10 米粉放锅里煮软后捞出沥干水备用

2/10 猪心和猪肉都切薄片。

3/10 榨菜切丝，香菜切碎。

4/10 姜切片，小尖椒切小丁。

5/10 锅中烧适量水，放入姜片、小米椒和猪心煮2～5分钟，中火熬成汤。

6/10 放入煮软的米粉，大火煮至沸腾。

7/10 加入猪肉和榨菜丝，用筷子划散。

8/10 大火煮至沸腾后，粉和猪肉基本都熟了。

9/10 调入适量油、盐、酱油和鸡精，关火，撒上香菜。

10/10 盛出装入碗中

材料，瘦肉，猪肝，猪粉肠，河粉，高浓汤（用猪头骨，鸡脚，鸭架，熬制三个小时）

1，把准备好的瘦肉，猪肝，猪粉肠，洗干净切好，放盐，生抽，鸡粉，生粉，姜丝，腌制一下

2，制作葱头油，把葱头大蒜剁碎，放入油锅里搅拌，炸制金黄色

3准备好一锅水，煮开，用漏勺烫河粉

4，另取一个锅，加入开水，放入调好味的猪肉，猪肝，猪粉肠，煮开，放盐调味，倒入河粉上，撒葱花，放蒜头油。

1、熬汤:先用大骨熬汤，然后调入皇大圣汤料粉，盐等材料即成高汤。

2、腌肉:先把瘦肉及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。

3、蒜头油:用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金黄色。最后再加入皇大圣蒜头油粉。即成蒜头油。增香去腥味。

4、制作汤粉:

A:汤粉，用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内，上面放生菜或枸杞叶。

B:另起一小锅，取第一步熬好的高汤少许，烧开后加入笫2步腌好的肉品，再加入笫三步炸好的蒜头油一起煮开。并倒入上步烫好的粉上，撒上葱花、小芹菜即成一碗正宗的原味汤粉。

一 高汤制作;用钢桶烧水，水开后加入用水烫过的筒骨，大火煮开后，转小火，煮3个小时。加入盐及相关配料及秘制配料。备用。

二 香油制作，用调和油，及 秘制配料加工而成。增鲜增香。

三 腌肉制作，用秘制料，把肉片，肉丸，粉肠等腌制备用。

四 烫粉，把准备好的粉烫好倒入碗内，取高汤少许，加入肉品，香油煮开，倒入烫好粉的碗内，加入葱，生菜等，一碗粉制作完成。

原味汤粉王起源于广东潮汕地区(普宁市云落镇)的传统小吃，属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉王所用的主食材料(手工河粉)，其传统的制作工艺非常讲究，选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。

原味汤粉王在普宁市云落镇本土几乎是每家每户逢年过节习惯供奉(菩萨、神民)必不可少的贡品。河粉在潮汕地区俗称"粿条"，普宁市云落镇是潮汕"粿条"的发源地，自古至今非常有名，方圆数百里的客人都慕名而来品尝，普宁特色原味汤粉王因此而闻名。

普宁特色原味汤粉王，传承中国千年饮食文化精髓，以家猪筒骨做汤底，采用原味烹调工艺，搭配天然绿色具有广泛的保健和养生功效的枸杞叶，做出来的汤粉原汁原味，百吃不厌，非常适合现代人群的口味追求。

普宁特色原味汤粉王最关键的特点是，严格把关，选最好的食材，做最健康最美味的汤粉;弘扬中华健康饮食文化为宗旨，带动全国各地餐饮行业爱好者和餐饮创业投资者，把广东潮汕地区普宁特色的美食原味汤粉王发扬光大。