白菜茄子馅包子的做法

白菜茄子馅包子特别好吃，而且特别有营养，做法如下。

第一半斤白菜切碎用刀剁成碎，用手攥成团，挤出水分。

半斤茄子切小碎丁，然后剁碎。

三两猪肉馅加油，五香粉葱花生抽少许。和白菜茄子碎一起拌匀。

发面一斤，做小面挤，赶皮，包包子，上锅蒸二十分钟，一锅漂亮可口的白菜茄子。包子出锅。

白菜一颗，大圆茄子一个，把茄子去皮切成丁，撒适量的盐腌上，白菜剁碎撒盐腌上，20分钟后把白菜腌的水攥干，茄子也一样把水分攥干，放一把小虾皮，炒好6个鸡蛋剁碎放到里面，大葱剁碎用热油泼一下，放入适量的盐，鸡精，香油和胡椒粉，最后拌匀就好了。

发好的面排完气 切成大小合适的剂子，赶好皮包好，放置15分钟左右放到蒸锅里蒸20分钟左右就可以了

主料:面粉1000克，酵母粉2克，可可粉6克，茄子2个，猪肉260克，白菜叶5片

辅料:盐适量，酱油一汤勺，甜面酱一汤勺，十三香3克，葱一棵，姜少许，植物油适量。

1、普通面粉加酵母粉，适量水和成软硬适中的面团，等待发酵。

2、掐取一块刚才的面团，加可可粉，揉匀后等待发酵。

3、茄子切小丁加盐，腌出水分挤出，白菜，猪肉切小丁，加入姜茸，葱末，盐，油，酱油，十三香，甜面酱拌匀。

4、面团发酵好，分成等大的小面团。

5、擀成中间厚，边缘薄的皮儿，放适量馅。

6、收囗向下，塑成茄子形。

7、用可可面团，做成茄子蒂。

8、组合成一个整体，醒发半小时左右。

9、锅内水开后，放入包子，小火涨发十来分钟，大火上气后蒸20分钟关火。

将白菜茄子洗净沥干水切成碎沫装盘加适量葱，姜，蒜沫，十三香，鸡精，食用盐，蚝油一起搅拌调馅，然后将馅与皮一起包包子上锅蒸起！