白菜花生碎素馅饺子的做法

用料:大白菜3片 ，鸡蛋2个 ，粉条1把 ，花生碎150克，大葱1段 ，五香粉适量，生抽适量 ，老抽适量 ，鸡精适量， 香油适量 ，黑胡椒粉适量，面粉500克 ，盐3克， 温水230克，【制作流程】1.先和面，把面粉倒进盆中，加入盐拌匀，然后分次倒入称好重量的温水。边倒水边用筷子搅成麦穗状，最后和成面团，要做到三光：面光，手光，盆光。

2.揉好的面团醒10分钟再揉，再醒10分钟，再揉再醒。和好的面团用保鲜膜盖好备用3.准备开始做馅，先把粉条提前用冷水浸泡，白菜清洗干净控水，鸡蛋打散，大葱切成葱花。4.把控干水分的白菜切成碎，放进盆中，撒入适量的盐拌匀，腌5分钟，杀出水分。

5.粉条泡软后放进锅里加水煮成用筷子可以夹断的透明色。捞出过凉水，捞出控干水分，放在案板上剁碎。6.起锅烧油，油热倒入打好的蛋液，用筷子快速的打散，关火，用铲子把鸡蛋铲碎。7.锅中下底油，油热，加入粉条碎，加入盐，五香粉，生抽，老抽，翻炒均匀。煎炒5分钟，盛出晾凉备用。8.把凉凉的鸡蛋，粉条，白菜碎，花生碎葱花放在一个容器里，加入香油，少许盐，鸡精，黑胡椒粉，拌匀即可。

做法：

其一

馅料：白菜（洋白菜）切碎胡萝卜小丁 香菇丁 （花生小丁也可以没有） 炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁 姜末 十三香盐

其二

1。馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。

2。制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。

3。调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）

其三

素饺子馅的材料:

1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备). /2豆腐250克左右. /3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等). /4姜

调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)

做法步骤:

1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水

2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.

3用备好的皮儿包饺子

因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.

其四

--简单易做型素饺子做法摘录--

选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.

豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子

菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。

天津传统素饺子馅

1. 素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。

2. 包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……

3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。

4. 素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。

白菜 适量 、 花生 适量 、 面粉 适量 、 盐 花椒面 香油

烹饪步骤

步骤1/14

面和好放一边醒发

步骤2/14

煎锅倒少许油放入花生

步骤3/14

炒四五分钟即可放入食盐（我用的是双面煎锅很快的）

步骤4/14

盛到盘里晾酥

步骤5/14

白菜切碎加入适量的盐

步骤6/14

把白菜的水分挤出

步骤7/14

葱 姜切末

步骤8/14

晾好的花生装袋用擀面杖碾碎

步骤9/14

差不多这样就可以了

步骤10/14

把花生碎 葱 姜末 花椒面加入挤好水分的白菜里

步骤11/14

加入适量的香油（因花生本身含油量较高就不用再放油了）

步骤12/14

面粉醒发好 揉光滑 搓成长条 下剂子 

步骤13/14

开锅下入水饺 大火煮开 关小火煮两分钟即可出锅（小火煮时要盖盖煮）

1，白菜切碎，加入5克盐，用手抓捏，挤出水分，加入搅碎的花生仁，搅拌均匀

2，加入花生油和生抽，搅拌均匀

3，面粉中加入鸡蛋和水揉成光滑的面团，分成大小均等的小剂子

4，将小剂子擀成皮

5，放入馅料

6，包好

白菜洗干净用开水淖一下捞出用凉水过一下挤出水切碎，花生米炒熟扑碎去皮，把白菜碎，花生碎和在一起，加入葱姜味，五香粉，生抽，香油调匀准备好饺子皮包入素馅就好。

白菜切碎焯水，攥干，放入油，盐，花椒面，味精，花生碎，拌匀