清闲人 2星
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主料
大黄米400克
水220克
辅料
植物油少许
白糖少许
大黄米淘洗干净,不用浸泡,直接放到面包机桶里,加入清水,米和水的比例=1:0.55
启动面包机的年糕程序,默认时间是1小时25分钟,按启动开始烹饪
面包机做年糕,采用先蒸熟后搅拌的模式,中间打开看了一眼,已经开始搅拌
待程序结束,年糕已经做好了
趁热将年糕取出,装入保鲜盒中彻底放凉。想吃热年糕的,这个时候就可以吃,勺子挖一块,蘸着白糖吃就行。保鲜盒不用抹油
放凉后的年糕倒扣在案板上,切片。放凉的黄面糕很硬,不好吃
平底锅里放一点植物油,放入年糕片大火煎,煎至2面黄即可盛出
吃的时候撒一点白糖,蘸着白糖吃,软糯香甜可口
烹饪技巧
大黄米不用提前浸泡,淘洗干净直接做年糕,整个做年糕的程序无需动手,大黄米一般人群都可以食用,尤其适于体弱怕冷和消化不良者,但身体燥热者禁食。大黄米适宜与鸡蛋搭配,有利于蛋白质吸收;忌与杏仁同吃,易造成呕吐腹泻
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