泥鳅用不用去内脏怎么做好吃又营养

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泥鳅烹饪前需要去除内脏，最好是用来炖粉条既鲜美好吃又营养。

泥鳅有水中人参的称号，营养丰富并且味道鲜美，泥鳅在烹饪之前需要先用热水烫死，将内脏去掉再烹饪，否则泥鳅的胆很苦不去除内脏吃起来泥鳅都是苦味。泥鳅和粉条一起炖味道十分鲜美，而且营养没有流失非常补身体。

5小时前

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泥鳅烹饪前需要去除内脏，最好是用来炖粉条既鲜美好吃又营养。具体做法如下：

做法：1将泥鳅放在专用器皿内，放盐、醋（盖上盖，以免跳出来），洗净，然后倒入沸水烫死，洗干净，控去水分。

2专用器皿内放入泥鳅，加盖，用中段加热3分钟，中途取出翻拌一次，干煎至无粘液，盛出。

3专用器皿内下油，放入泥鳅，加盖，用高中段加热2分钟，将泥鳅煎至两黄色后取出，下蒜泥、豆豉泥、陈皮末、姜末、葱末、烹料酒，下汤、豆瓣酱、味精、白糖、胡椒粉、酱油，拌匀，加盖，用高段加热6分钟，取出，将水淀粉淋入，加香油，加盖，用中段加热2分钟即可。

3小时前

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