洋葱炒羊肉怎么做

主料：羊肉250克，

辅料：洋葱150克，

调料：盐2克，味精1克，白砂糖5克，料酒5克，酱油5克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，香油5克，花生油75克

做法

1.在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。

2.旺火热锅下油，五成热时放入羊肉片过油，倾入笊篱，控去油，再将洋葱爆香，放入羊肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成。

食材：羊肉200克，洋葱丝100克，花椒、姜丝各10克，辣椒5克，精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量。

洋葱炒羊肉的做法：

1、羊肉洗净切成丝。

2、锅置火上，放入素油烧热，放花椒、辣椒炸焦。

3、捞出后再放入羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒。

4、加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成。

用料

羊肉片 500克

洋葱 一个

胡萝卜 一小段

盐 适量

五香粉 适量

孜然粉 适量

食用油 适量

生抽 适量

做法步骤

1、准备羊肉片

2、锅里加水、料酒、姜片、花椒，放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出，这一步主要为了去除羊肉的膻味。

3、焯好水的羊肉，洋葱切丝，胡萝卜切丝。

4、起锅热油，放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟

5、放入羊肉片，加一大勺生抽、适量盐翻炒

6、炒一分钟后关火，加入孜然和胡椒粉即可。因为羊肉焯过水，已经半熟了，所以翻炒均匀，即可出锅装装盘。

洋葱、羊肉切片备用，锅热倒油放姜蒜爆香再倒入羊肉，羊肉炒至八成熟捞起备用，锅中直接下洋葱，等洋葱变软下羊肉，锅中下盐、蚝油、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

1.先把处理好的洋葱和羊肉切成自己喜欢的形状，切片或者切丝。

2.把葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用。

3.起锅烧油，油热放入羊肉炒出水分，放入葱、姜、蒜、十三香，煸炒出香味，放再放入料酒炒几下。

4.放入适量生抽提味，加入蚝油，少许盐，洋葱下锅，全程大火炒！

5.看洋葱快熟放入青红椒翻炒，闻到有香味然后放入少许鸡精调味即可出锅！

  这样一盘色香味俱全的洋葱炒肉就做好了！简单而且好做的一道菜！