为什么丝瓜要焯水

男人亇好贱 4个月前已收到6个回答举报

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焯水可以在一定程度上防止丝瓜被氧化变黑，还能让丝瓜烹饪以后的口感更佳，但是这样也容易流失掉部分营养，所以得注意焯水的时间控制。

焯水的时候建议沸水下锅，然后再加入适量的盐和香油，这样可以给丝瓜调味，最后再放入丝瓜，而焯水的时间则建议控制在一分钟左右，这样口感较佳。

12小时前

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丝瓜在烹饪之前是需要进行焯水工作的，要是不焯水直接下锅炒的话，会导致炒出来的丝瓜变黑，看上去非常没有食欲，这主要就是因为丝瓜被氧化了，而焯水之后就不会出现这种情况，丝瓜能保持碧绿，口感也会提升。

11小时前

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丝瓜不管是做汤还是炒着吃，做之前别偷懒，一定要焯水。焯水一是为了去除苦味质和植物碱；

二是为了让丝瓜的颜色更好看。

8小时前

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丝瓜焯水是防止丝瓜氧化。丝瓜切好后很容易氧化变黑，快速用开水炒三十秒，再进行炒制。炒出的丝瓜。颜色萃绿鲜香可口。

4小时前

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丝瓜焯水可以很好的去除丝瓜的苦味，因为有的丝瓜是带有苦味的，而且焯水之后的丝瓜口感更加好，吃去来更加的鲜美

21小时前

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因为不焯水的话丝瓜直接下锅会变黑，这是因为丝瓜被氧化了。不焯水还会影响丝瓜的口感和营养成分。越老越容易变黑。

15小时前

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