麦豆粒做法

一 麦豆饭

用材：主要材料 扁豆（煮）1750克 稻米7杯

辅材 生猪肉300克 香肠200克 咸肉200克 生鸡蛋4个

调味品 食用盐15克 红葱头15克 风姜10克 香莱10克 大葱10克 白胡椒粉少量

麦豆饭的做法

1.扁豆清洗、生猪肉胖瘦分离造粒，咸肉、香肠造粒

2.生鸡蛋打撒，添加少量盐，煎出阴囊，切条

3.红葱头、风姜剁碎，香莱切小段儿

4.锅烧热加点油，先炒白肉，炒至冒油，添加红葱头、大葱、风姜炒出香味，随后添加腊肉一起炒过，装起。再炒瘦肉，炒过后把刚刚炒好的白肉腊肉一起添加混和

5.锅中留有刚刚炒瘦肉的油，把清洗的米放进，并添加白汤或开水(未过豆面)

6.添加适量的盐，并铺平黄豆

7.火灾烧开，中文火焖煮米饭。盖严盖子，并时常移动大锅，便于遇热匀称。直到白米饭熟，方可开盖(这一全过程大概20分钟)

8.把顶层的白米饭解开，便可查询熟不太熟，能够尝一下。若熟，则放进炒好的肉及其蛋丝、香莱、白胡椒粉

9.拌炒匀称，就可以起锅

做菜方法

1、做这一饭，一定要当心熟度，也不可以让火花饭锅的一个地区，要移动，要不然会糊。假如糊了，不必铲动那边，待饭好后，铲去那里块糊饭就可以。

2、若讨厌风姜的味儿或手头沒有风姜，能够没放。

3、饭的份量一些大，8个成年人能够吃得完。自身能够看见总数酌情考虑调整，那样煮時间上还要相对调整了。

4、这道饭的简易版，就是用电饭煲来制做。

二 麦豆汤

原材料：大麦仁、麦豆各250克。

麦豆汤做法

1 先将大麦仁、绿豆清洗干净，以侵泡2～3钟头，褪掉皮，各贮一小锅内，放水温火煮开后，将绿豆粥添加麦仁锅中，同煮令熟烂。将料汁装进瓷罐内，口干即饮，饮后食1～2匙麦仁、绿豆。

2 作用：生津解渴，清暑退热。用以糖尿病上消症：渴欲饮用水、渴疑惑者；夏天炎热伤津主要表现为渴不欲欲饮、汗出者。

麦仁、麦豆乃味甘性凉之晶，均有清热解毒生津解渴之功，用以解渴、消暑，药效平静，汤味口味淡。

1先准备好材料，把胡萝卜，瘦肉，腊肠切丁，麦豆过水后沥干，虾米浸泡一个小时使变软。热锅后加入葱头和蒜粒。

2放入虾米和瘦肉炒至片刻，加入酱油

3倒入胡萝卜丁炒

4把麦豆加入锅中炒后，加入少量酱油。加入少量水，盖上锅盖至5到6分钟，使麦豆变软。

5加入适量盐，大火把材料炒干，使其味道更香。