学渣刷动态 3星
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翻锅,不在于使劲,而是技术与经验的积累,主要靠的是一股巧劲。翻锅动作以腕力
为关键,通过单手握锅柄,边送锅边顺手向上扬,锅内的菜肴便离锅翻身。技术好的厨师一般都能靠手腕和手臂的力量单手完成翻锅。
7小时前
说来话长 2星
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大锅菜要爆锅勤翻,出锅时加熟油。
5小时前
回答问题
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