大锅菜翻炒技巧

分离爱 3个月前 已收到2个回答 举报

学渣刷动态 3星

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翻锅,不在于使劲,而是技术与经验的积累,主要靠的是一股巧劲。翻锅动作以腕力

为关键,通过单手握锅柄,边送锅边顺手向上扬,锅内的菜肴便离锅翻身。技术好的厨师一般都能靠手腕和手臂的力量单手完成翻锅。

7小时前

24

说来话长 2星

共回答了295个问题 评论

大锅菜要爆锅勤翻,出锅时加熟油。

5小时前

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