酸菜炖腔骨的做法

久言不弃 1个月前已收到2个回答举报

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主料 :大骨头 2000g ，酸菜 500g ，

辅料: 油适量，盐适量，十三香适量，大料适量，桂皮适量，葱姜适量，味精适量

步骤

1.把锅里加上凉水，把骨头放里焯一下，把血水逼出来。

2.切点葱姜，大料，桂皮备用。

3.大骨头焯好了，拿出来用凉水洗干净备用。

4.酸菜洗干净放到盆子里备用。

5.把锅里加上水，把洗干净的大骨头放到锅里，加入葱姜，十三香，大料，桂皮，大火炖至2小时左右。

6.2 小时以后大骨头快炖好了以后加入酸菜在炖半个小时就行了。

7.酸菜炖好了加入盐在炖十分钟。

8.最后加入味精就可以出锅了。

4小时前

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食材用料

酸菜500克，腔骨（或排骨）1000克，料酒适量，八角1个，姜3片，糖3克，白胡椒粉适量，香叶，桂皮，盐适量

做法步骤：

步骤 1

腔骨排骨冷水下锅，水量没过腔骨排骨，水开去掉表面血沫，加姜片，料酒，八角，香叶，桂皮，再沸腾后关小火，加盖煮半小时后加盐，继续小火煮。

步骤 2

酸菜丝清水过一下，超市买来成包的酸菜丝有时候会有沙子，捞出稍微攥一下备用。

步骤 3

排骨腔骨煮熟以后，开始炒酸菜，起油锅，油比炒菜多点，煸炒到酸菜颜色变深有酸味飘出来，就可以把酸菜丝铺在排骨上。

步骤 4

继续炖10分钟，撒白胡椒粉出锅。

2小时前

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