炒笋叶的最佳吃法

1、原料：莴笋叶、鸡蛋、食用油、大蒜、蚝油、盐。

2、将莴笋叶用水清洗干净后，手撕或用刀切将其成段，备用。大蒜切成碎。

3、将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打散。锅中倒油，将鸡蛋炒至金黄，盛出，备用。

4、锅中再次倒入适量的油，油温7成热，放入切好的大蒜，炒出香味，倒入洗好的莴笋叶，快速翻炒。

5、待莴笋叶颜色变成深绿后，加入耗油翻炒，再倒入炒好的鸡蛋，撒上适量发盐，翻炒匀称，即可出锅。

如果是莴笋上面的叶子，你可以清洗干净滤干水分，准备一些蒜末放入一些猪油，还有干辣椒，然后放入蒜末，再把你的笋叶放进去，很炒制，不停的翻炒，一定要爆，加入少量的盐，还有适当的酱油，反复翻炒熟制就可以了，他是非常清爽的味道，

食材：

莴笋叶300克、红辣椒2个、蒜瓣3个、白芝麻少许。

调料：食盐1克、白糖1克、生抽2克、蚝油1克、香油少许、醋少许、食用油适量。

制作步骤：

1、将莴笋叶子一片片摘下，放入清水中加1勺食盐稍微浸泡一会，再用清水冲洗干净，洗去残留的盐分，控干水分，切成小段。蒜瓣去皮冲洗干净，切成末；红辣椒洗净切圈。

2、准备一锅清水开大火煮沸，水开后先加入一勺食用油，再把洗好的莴笋叶放入锅内。因为莴笋叶内含有草酸，直接食用口感会酸涩发苦，所以选择用开水汆烫，时间也不用太长，十几秒左右等笋叶变软即可捞出，最后再过一遍凉水口感会更清脆。

3、小碗中倒入切碎的蒜末、红椒圈和白芝麻，淋上少许烹热的食用油炸香。再加入食盐、白糖、生抽、蚝油、香油混合均匀，调成料汁备用。

4、把过完凉水的莴笋叶攥干水分，摆入合适的餐盘中，淋上调好的料汁就做好了。这道废弃食材再利用做的【凉拌莴笋叶】着实惊艳，料汁调得恰到好处，入口鲜脆爽口，实为一道不错的开胃小菜，如果您也喜欢，不妨也试一试吧！

第1步、莴笋叶清洗干净。

第2步、将莴笋叶切小段。

第3步、装入容器中，备用。

第4步、热锅放油，油温八九层热。

第5步、倒入莴笋叶，翻炒均匀。

第6步、炒至断生，加食盐少许。

第7步、加入适量蚝油，翻炒均匀，出锅。