芋泥糕最正宗的做法

孤独具象化 1个月前 已收到1个回答 举报

锦字成灰 4星

共回答了494个问题采纳率:95.3% 评论

【做法】

1、将芋头煮熟,20分钟左右,等芋头煮面了,将其放入干净保鲜袋中用手压成泥,这样压出来的泥比较细腻。

2、绿豆煮熟,颗颗成型,不可煮开花,稍稍煮熟就捞上来。

3、将酸奶、芋泥和绿豆混合,比例很关键,是1斤香芋+4两酸奶,加少许绿豆点缀。放入冰箱,冻1小时左右再拿出来。

刚拿出来的香芋酸奶糕有点硬,稍放一会即会变成得软嫩却有型,口感像豆沙。做好香芋酸奶糕之后,用威化纸(又叫江米纸)包上酸奶糕,用鸡蛋液的粘性封好口,再将酸奶糕整个沾上鸡蛋液和面包渣,下锅炸,四成油温,大概在150度左右,炸10秒钟左右捞出,就做好啦!

21小时前

50
可能相似的问题
Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com