爷儿俩的家宁常菜怎么做

心海断了殇 2个月前已收到2个回答举报

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1、羊头肉提前白煮断生。羊头肉收拾干净后，凉水入锅大火烧沸，撇干净浮沫后加入姜片、干橘皮、2汤匙料酒，小火煮大概20分钟，用筷子能扎透肉皮即可，捞出沥干水，晾至不烫手时切片。白萝卜刷洗干净切丝或用擦菜板擦丝

2、锅加油烧温热，加入萝卜丝大火翻炒变软，加1汤匙生抽炒匀，倒入开水与萝卜丝齐平，小火煮5分钟。这个时间正好去处理羊肉

3、重新起锅烧热加2汤匙山茶油，加入姜、蒜、红辣椒圈煸出香味，加入一小勺黄豆酱，小火炒出酱香味

4、加入羊头肉大火翻炒1分钟，淋入2汤匙料酒炒匀，进一步去除羊肉的腥膻味提升香味

5、炒好的羊肉倒入萝卜丝锅里，加入2汤匙甜米酒，盖上锅盖，小火煮10分钟，让萝卜丝吃入羊肉的味道

6、最后加一点盐，半汤匙蚝油，少许胡椒粉拌匀调味，撒入青蒜叶碎即可。

7小时前

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应该是大蒜炒酱猪头肉，五香花生米，拌皮蛋，香菜拌豆干。

5小时前

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