娇软瓷娃娃 1星
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主料:贡参宝海参400克,熟火腿片200克,笋片100克,熟鸡皮片80克
调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、香草苯、鸡汤各适量
做法:
1、将水发海参洗净,背朝下摊开,切成宽约3.5厘米的片,每片直切至1/2的斜刀纹,下开水在锅内焯一下,再放入鸡汤,烧开捞出。
2、火腿片、笋片、鸡皮片整齐地排在碗中,再将海参片排在上面,加葱、姜、料酒、鸡汤,上笼蒸30分钟,取出,拣去葱姜,滗去汤。
3、锅内放鸡汤、盐、味精烧开后,倒入碗内,撒上香菜末、胡椒粉即成。
13小时前
为他牵挂 2星
共回答了21个问题 评论
准备一只泡发好的红薯
步骤2
在海参的背部改上几刀,好入味
步骤3
锅里放水烧开,海参放入碗里开始蒸煮
步骤4
另取碗倒入耗油,醋,盐
步骤5
加上开水调匀
步骤6
海参蒸上五分钟,倒入调好的料汁
步骤7
再蒸上一分钟即可出锅
11小时前
猪崽祂娘 4星
共回答了441个问题 评论
将鲜海参洗净,备用。
(如果是干海参,需要提前泡海参。
).准备好一小碗高汤。
(配上鲍汁、土鸡、火腿、猪骨棒、枸杞、耗油熬成的高汤,...把高汤倒入海参中,一点点就好。不要把海参的原味淹没了。把海参放入蒸锅中。旺火蒸一个小时,海参被蒸得软一些大一些就好了!
8小时前
回答问题
海参最简单蒸法
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蒸海参的正确做法
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