粉色巧克力淋面配方

食 材：

蛋糕卷部分：可可粉 10克、热水 20克 、鸡蛋 5个、牛奶 60克、玉米油 50克、低筋面粉 60克、细砂糖 50克

奶油馅部分：好时粉色巧克力酱 30克、淡奶油 180克、细砂糖 18克

巧克力淋面：嘉利宝54% 180克 、夏威夷果仁 20克

制 作 过 程：

1、先做蛋糕卷部分：将20克热水加入10克可可粉中搅拌均匀至无干粉状态，可可酱就做好了

2、将50克玉米油加入60克牛奶中搅拌均匀

3、再加入提前过筛的60克低筋面粉，搅拌至无干粉状态

4、将5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入面糊中

5、接着将蛋黄和面糊搅拌均匀

6、加入步骤1中放凉后的可可酱拌匀备用

7、往蛋清分三次加50克细砂糖，打发到湿性发泡状态，蛋白霜就做好了

8、先舀一勺蛋白霜至可可面糊中搅拌均匀

9、再将可可面糊倒入蛋白霜中搅拌均匀

10、将搅拌均匀后的可可面糊，倒入垫了不沾油布或油纸的烤盘中铺平，苏苏的烤盘是28*28

11、放入预热好的烤箱上，160度烘烤25分钟

12、接着做奶油馅部分：往180克淡奶油中加入18克细砂糖打至8分发

13、将30克粉色巧克力酱加入淡奶油中继续打发备用

14、将放凉的蛋糕卷放在油纸上，用锯齿刀修剪一下边缘

15、接着在蛋糕卷表面铺上一层厚奶油，在蛋糕卷中间靠近自己的位置要厚一些

16、利用擀面杖将蛋糕卷起来，正卷反面卷都可以，放入冰箱冷藏2小时备用

17、现在准备粉色巧克力淋面：将20克夏威夷果仁碎放入180克融化的热巧克力中拌匀

18、然后将蛋糕卷放在网架上，底部垫一个烤盘和油纸，在巧克力淋面均匀地淋在梦龙卷表面，放入冰箱冷藏即可