不知名悲伤 3星
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在制作凉拌类菜肴时,水沸腾后,需要将菜花放入水中焯烫3-5分钟左右。因为做凉拌菜时,菜花焯水后直接食用,所以要把菜花焯烫成熟,时间长短可以根据个人喜欢的口感爽脆程度而定。
2小时前
梦是有多美 1星
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花菜需要焯水2-3分钟。
在对花菜进行焯水时需要将花菜热水下锅,因为这样焯水的时间会更短,并且能减少花菜在焯水过程中营养成分的流失,还能让花菜的颜色更加的翠绿
1小时前
莫忘铭记 3星
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1.凉拌花菜焯水三分钟最为适宜。
凉抖花菜焯水的注意事项是,不能用冷水或者半开的,而是需要等到开水完全烧开后再放花菜。水没烧开之前就倒入花菜的,花菜在水中浸泡时间过长,而变得软烂,影响花菜的口感。凉拌花菜在开水中氽烫三分钟,即能有效断生,又能保证口感的爽脆。
2.凉抖花菜焯水不要在开水中超过五分钟
凉拌花菜焯水超过五分钟的,会把部分菜花煮掉。甚至在后面起锅的操作过程中,部分花菜碎掉而缺少完整性。焯水时间超过五分钟的,花菜口感过于软烂,失去了花菜本身的风味。菜品装盘后,整体会发黄发焉,失去品相。
22小时前
回答问题
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