姐不孤独 3星
共回答了328个问题采纳率:97.3% 评论
1、食材:高筋面粉120克、猪油40克、白糖20克、温水40克、低筋面粉90克、猪油 45克、糯米粉(馅料)70克、奶粉10克、椰蓉20克、猪油30克、水120克、芝麻20克、白糖60克。
2、提前把面和好,醒30分钟。
3、各分成10等份醒10分钟。
4、水油面包入油面。
5、全部包好再醒10分钟,这个时候做馅。
6、面粉椰蓉和奶粉混合。
7、锅中放水,油和糖。
8、烧开放入糯米粉搅拌均匀关火。
9、放入芝麻搅拌均匀放入盘中晾凉备用。
10、擀成椭圆形从上往下卷起醒10分钟。
11、擀成长条从上往下卷上,再醒10分钟。
12、对折擀成圆片放入糯米馅。
13、全部包好了,按扁,放入烤盘中,刷上全蛋液用刀划三刀。
14、放入已预热的烤箱上下火中层,200度烤30分钟即可,泡泡糯米酥就做好了。
17小时前
勾魂一指 4星
共回答了483个问题 评论
【所需食材】
水磨糯米粉100克、开水300-350毫升、猪油20克、小苏打3克、干糯米粉适量、食用油适量、盐适量。
【做法步骤】
1、首先我们准备100克水磨糯米粉,用300-350毫升的开水烫面,边烫边搅拌成糊状即可。
2、然后加入20克左右的猪油,继续搅拌,搅拌至挂旗状即可。
3、然后加入3克小苏打,分次加入干糯米粉,边倒边搅拌,最后我们要得到一个稍软一点的光滑面团。由于是烫面的,所以它会非常粘手,我们要多利用干糯米粉,防粘。
4、把面团分成两半,搓成光滑的长条,按扁擀薄,厚度0.5厘米左右,然后再把它们切成0.5厘米的宽条,这样我们的生胚就做好了。撒一些干糯米粉,稍微揉搓一下,使其更光滑。
5、最后用筛子把生胚上多余的干糯米粉滤掉,防止生胚在炸得时候出沫。
6、凉油下锅,开小火,这样能使江米条与油温同时升高,能够使江米条的内外部位温度一致,这样才能防止江米条开裂。
7、随着油温慢慢升高,江米条体积也变得越来越大,一点点地飘起来。这个时候,我们用筷子稍微搅动一下,防止粘连。
8、江米条保持小火继续炸,炸至体积最大化的时候,外壳已经开始变硬。转大火继续炸。大火炸至表皮金黄酥脆,即可出锅。
9、出锅的时候趁热直接放在盐里,这样才能使盐粘在江米条上,盐的多少依照个人的口味来定。
这样我们自制小零食——咸江米条就做好了,咬一口嘎嘣脆,放凉以后,放入保鲜袋里,密封保存,可以吃一个月。
15小时前
乐园小网红 2星
共回答了23个问题 评论
主料
糯米500克
辅料
大米500克 、赤小豆500克 、红糖500克 植物油1000克
做法步骤
1.碾面:大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定,通常是:糯米∶大米=7∶3。将米过筛去杂,用清水淘洗三次,然后放在锅中用净水浸泡24小时,至米粒松软时捞用。用水磨碾成米面浆,用白布袋把米面浆装起来,放在挤面机上,把袋内水分挤出去,500克米出800湿面
2.发酵:湿米面经过发酵(发酵时间春秋需12小时,夏季随时可用,冬季48小时),放到和面机内和好备用
3.制馅:将小豆去杂洗净,按投料标准加入碱面,放到锅内煮熟,用绞馅机绞烂,放入红糖拌匀待用
4.成品制作:将和好的面上案掐剂,每个剂重65克,将剂逐个擀成炸糕皮,包入豆沙馅30克,成型。油锅内注油,烧至5分熟时,下入包好的生坯糕,逐渐加大火力,用长铁筷勤翻勤转,以糕不焦为准,炸25分钟左右即可出锅
8小时前
心门紧扣 3星
共回答了360个问题 评论
做法:
1、将所有的所需食材和调料都准备齐全,然后都按照配料称好后,独立放置备用。
2、将称好的糯米粉、粘米粉和白糖都放到一个大碗里,然后用筷子搅拌均匀。
3、然后将准备的温水一边缓慢地倒进面粉,一边用筷子不断搅拌,先搅拌成絮状后,用手将面絮和成面团,揉光滑。
4、用手取出大约15克左右的面团,用手将它们揉成圆球。
5、将所有的面团都一一揉成圆球,揉好的圆球放到纱布上待用。
6、准备一油锅,里面多放点油,油温稍热后加入30克红糖,搅拌一下后开火将红糖烧化。
7、等红糖都漂浮在油面上,就可以关火。
8、等油温稍降下来,这时候红糖会沉到油下面,这时候就可以放入揉好的圆球,都下去后,开小火在慢慢的炸,期间用铲子不断搅拌下,以免粘在一起。
9、稍炸一会后,就用铲子慢慢推动油果子,使它每一面都能炸到,也是为了不要糊底,因为有红糖的原因,会容易粘到锅底。
10、等油果子 沾满红糖,外表焦黄,外壳变硬就可以关火了。关火后盛出,趁热在上面撒上一些熟的白芝麻就好了。
23小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
2个月前7个回答
3个月前1个回答
4个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前2个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答