永安十大名菜

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21小时前

无爱的鸽子 2星

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1、永安粿条

永安粿条是福建省永安市的特色小吃之一，其味道鲜美，口感润滑，是外地游客到永安的必尝之美味，其特点是色白细嫩、口感爽滑。

2、永安叉叉粿

叉叉粿，是永安的特色小吃，不用筷子吃，而是用竹子做的叉子吃，所以叫叉叉粿，要蘸酱油吃。每逢过节总是能吸引不少外地游客，更有许多在外打拼的游子前来品尝“家”的味道。

3、永安煨豆腐

煨豆腐是福建省永安市著名的传统小吃之一，通常称之为烫嘴豆腐。其制法是将豆腐块置大铁锅内，加猪脚、排骨、清水等，以炭火久煨，将豆腐煮成蜂窝状，使之入味。煨好后，热豆腐小块蘸酱油、蒜头、冰糖等做成的调料食用，味道香甜。

4、永安艾果

每年的阳春三月，都兴做艾叶米粿，材料是有艾草和大米做成的，工序比较复杂，永安人的馅最喜欢笋，是不能少的，还有香菇，肉，葱，虾米，可以做成饺子型、圆形。

5、永安芋包

软润香滑的永安民间传统小吃芋包的主料为菜芋和木薯粉。其制法是将菜芋和洗净入锅煮熟去皮后，与木薯粉揉搓至软硬适度不粘手，做成芋包坯，包上瘦肉、香菇、笋、虾米、酱油、五香粉炒熟的馅，置入沸水中煮到膨胀着浮出水面。再蘸酱油，老酒，猪油，味精，葱花等调料即可食用。

6、永安圆子

圆子是吉利的象征。在永安，当地人结婚，做寿，孩子满月时都要吃圆子。圆子的做法较为简单，大米加水浸泡磨成浆，加入少许食用碱，放到热锅内搅成浆糊状浓浆，再用手工做成直径为1--5CM的丸子即可，冬至那天，家家户户的饭桌上必不可少的便是加狗肉，猪脚等煮的圆子。

7、永安糍粑

取上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，放进石臼里，用杵槌舂制而成。在永安，每逢传统节日或家庭喜庆，都有做糍粑的习俗。

8、槐南全牛宴

槐南的牛系列小吃极具地域特色，卤双拼（舌头、牛心、牛肝）、五香牛皮冻、红烧牛脚、牛腩煲、拌百叶、牛心管、爆炒牛肠、酸菜牛杂烩汤、原味牛排汤、红菇牛脑汤等佳肴，以其鲜香的食材，带劲的口感深得人们的喜爱，令人大饱口福、赞不绝口。

19小时前

掩饰的开始 2星

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粿条是永安常见的美食，用米浆蒸熟而成，可以煮着吃，也可以拌着吃。清汤粿是用经过长时间熬制而成的大骨汤汤底，与粿条一起煮熟。加入调料后的粿条润滑爽口，汤汁清甜可口，十分美味。到永安旅游，这道小食是最值得去品尝的。

芋包

芋包皮是用芋头粉和红薯粉制作而成的，里面包裹着猪肉、香菇、虾、笋等馅料，口感丰富，美味独特。咬上一口，唇齿留香，让人越吃越爱吃。

绿得煎饼

绿得煎饼也就是绿绿粿，因外皮颜色为翠绿色而得名。口感香酥，淡淡的米香味和植物清香味交融在一起，沁人心脾，诱人食欲。

叉叉粿

叉叉粿是用米浆制作而成的，质感有区别于广东的肠粉。叉叉粿一般都是直接蘸酱吃，不添加任何食材，朴素但不乏美味，是很多人的美食记忆。

艾粿

艾粿就是艾粑粑，是用艾叶与糯米制作而成的，但是味道又有区别于其他地方的艾粑粑。永安的艾粿是咸的，包上香菇、肉末、葱花、笋等馅料，咸香美味，软糯可口。

龙岭煎包

煎包个头饱满，外皮焦黄香酥，口感劲道，里面的肉馅丰富鲜美，有滋有味。咬上一口，让人满嘴的油香，回味无穷。

活肉

活肉是猪腮帮子上面的肉，鲜嫩且有嚼劲。在永安，可以常见到活肉，当地人喜欢在吃拌粿条的时候，配上一份活肉。口感独特，滋味悠长。

老虎蛋

老虎蛋是畲族的一道特色小食，工序繁复，味道丰富。将地瓜和糯米粉揉在一起，包上花生米等馅料，涂上麦芽糖，然后裹上爆米花，一份香甜可口的老虎蛋就做好了，十分具有风味。

米粿

米粿是当地的传统美食，也是很多当地人的美食记忆。米粿形似饺子，但是外皮是用大米制作而成的，口感香软，馅料滋味鲜美，让人念念不忘。

九层粿

九层粿用米浆蒸熟而成的，因有九层而得名。加入肉末、葱花、香菇等食材，味道鲜美，口感软润富有弹性，吃起来有滋有味，十分诱人。

16小时前

小脸通红 1星

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果条筒是永安地方传统名吃之一，色泽雪白，入口细腻，冰滑，蘸食味美。其制法是选用生长期长的稻谷，细加工碾白提纯，磨成浆水，再将浆水调均倒入铁圆盘内，浮于大锅开水蒸熟，再用一根筷子在平盘周围一划，将果片卷成圆柱状，果子筒可就一把竹削的小叉子，蘸上酱油，蒜泥辣椒，芝麻油，白糖等做成的调料食用，成为风格独具的叉果条

12小时前