觅那缕阳光 3星
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主料
竹笋6根,后腿肉1块
辅料
大葱1颗,生姜1块,绿螺丝辣1个,红椒2个,大蒜2粒
调料
盐1勺,生抽1勺,料酒1勺,蚝油1勺,胡椒粉1勺,鸡精适量,油适量,淀粉适量白糖适量
1. 准备主料。
2. 准备所有辅料。
3. 竹笋洗干净切成片。
4. 后腿肉洗干净切成片放一小碗中,里面加盐、淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。
5. 青红椒切成丝,大蒜切片,生姜切丝,大葱切成斜段备用。
6. 锅中烧水,水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。
7. 漏勺捞出晾凉备用。
8. 锅中倒油,油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。
9. 另起锅倒油,爆香葱姜蒜。
10. 把竹笋倒进去,里面加生抽,胡椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀。
11. 再把肉片倒进去翻炒。
12. 最后把青红椒倒进去翻炒至断生,里面加少许盐和鸡精即可。
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