清蒸鲳鱼的做法

泼妇范 3个月前已收到2个回答举报

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主材：新鲜鲳鱼

配料：姜丝，葱花，枸杞

调料：盐，糖，黄酒，醋，酱油，调和油

步骤一：

鲳鱼洗净，控干水，表面开几刀，摸少许盐。

步骤二：装盘，小半勺糖，放入葱丝，撒几颗枸杞，倒入一点醋，一点黄酒，一点酱油。

步骤三：蒸锅水开后再放入（这一点很重要哦，一定要沸水后再上锅蒸，冷水蒸会有很大腥气），八分钟后出锅。

步骤四：撒上葱花，炒锅烧油，油热后浇淋在鲳鱼上，完工。

12小时前

共回答了18个问题评论

新鲜的鲳鱼适合清蒸，不仅制作简单，也味鲜肉嫩。

食材

鲳鱼 4条

葱适量

姜适量

盐适量

料酒适量

橄榄油适量

蒸鱼豉油适量

方法/步骤

准备食材，因是小鲳鱼，用4条。

去内脏洗净，把鱼正反面划几刀，倒入调羹勺半勺盐，4勺料酒腌制半小时。

葱姜切细。

把腌制好的鱼控净水，放盘中，表面刷一层橄榄油，把葱姜丝摆上。

锅中水烧开，把鱼盘放上，蒸10分钟，鱼熟。

取出鱼盘，把蒸出来的汤汁倒掉，在鱼上淋上蒸鱼豉油就可以开吃了。

11小时前

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