巧遇前男友 4星
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最好还是要将排骨汤焯一下水的,虽然我们从市面上购买的排骨基本上都是最新鲜的,但是里面多多少少都是会有一定血水的,如果这些血水进入到了我们熬的排骨汤当中之后,就会让排骨汤喝起来腥气比较重,并且还会影响口感,所以建议大家在熬排骨汤之前,最好还是将排骨放入到冷水当中进行焯水,去除表面浮起来的血沫之后,再将排骨放入到冷水当中冲洗干净,这样熬出来的排骨汤,不仅颜色好看,味道也非常的鲜美。
17小时前
纠缠的自由 2星
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要焯水
新鲜排骨最好是焯水后再下锅煮,因为排骨在售卖过程中有可能会接触灰尘,杂物之类的脏东西,由于排骨肉带有油脂,尖土和杂物沾上后用冷水是比较难清洗干净的,焯水后再清洗就可以清洗得比较干净,所以新鲜排骨是需要焯水后再烹饪的。
15小时前
天高悬月 4星
共回答了427个问题 评论
要。排骨在食用之前,还是需要进行焯水备用的。因为排骨是带着肉腥味的,不焯水就会出现排骨有异味的状况。
在给排骨进行焯水的时候,还是需要在焯水过程中放入适量的生姜或者柠檬片的,姜和柠檬都有着去除肉腥味的作用的。
12小时前
很清楚 2星
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答;新鲜排骨要不要焯水(要炒水)。
配料:
排骨 2条、黄花菜 适量、料酒 2勺、生抽 2勺、味极鲜 2勺、蚝油 1勺、葱 1根、姜片 3片、蒜末 2颗
烹饪步骤:
1.排骨焯水(根据个人习惯,也可以提前一天把血水泡干净)时间有限
2.黄花菜提前用水泡好洗干净备用
3.倒入辅料和黄花菜搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制30分钟
4.装盘,黄花菜放到最底层再放排骨,上锅蒸30分钟即可
8小时前
回答问题
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