煲仔饭酱汁配方大揭秘

食材:

香米50克

糯米100克

腊肠100克

胡萝卜30克

香菇6克

玉米20克

青豆15克

蚝油5毫升

酱油5毫升

步骤:

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准备好所需食材。

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糯米与香米混合，浸泡4小时左右，香菇浸泡变软。

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香菇，胡萝卜，腊肉切粒备用。

4/14

将泡好的米洗净，沥干水份。

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加入辅料丁。

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拌匀。

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加一勺蚝油。

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加一勺酱油。

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竹筒洗净。

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盛入拌好的米。

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加适量水，尽量加的足一些。

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盖好盖子。

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将竹筒放入美的电蒸炉的中层。

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选择“蒸米饭”功能，默认设定时间为35分钟，温度达到100度时，开始工作

1、原料：猪腰半个，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克2、制作过程：

(1)猪腰切花，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。

(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。

(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入猪腰，后盖上。

(4 )绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。

酱汁煲仔饭

用料:

生抽6勺

白砂糖1勺

白酒1勺

大蒜1瓣

辣椒，葱段随自己口味增加

步骤 1

6勺生抽或者味极鲜，1勺白砂糖，6比1的比例，勺子用一样大小的，搅拌均匀，再加上3-4勺的水，白砂糖完全融化，

步骤 2

热油，爆香一下大蒜和辣椒

步骤 3

然后把酱汁一下子倒进去，基本就沸腾了，然后喷1勺白酒，再煮个10多秒，让酒精挥发一下

步骤 4

倒出即可，备用~

步骤 5

煲仔饭的做法也简单说一下 首先米淘干净用水泡30分钟，然后倒入适量清水，薄薄一层就可以了，开大火烧到冒青烟，米饭基本成型，然后开盖子迅速把腊肉，香肠这种放进去铺好，在锅四周围，沿着内壁浇一些油，为了产生锅巴，然后转小火，再烧6 7分钟左右，一定要小火，很容易焦掉，最后敲个鸡蛋，闷熟，放绿叶菜，随你都可以，淋上酱汁，开吃！

步骤 6

再配上蒜片，太完美了

小贴士

非常容易把底烧焦，一定要小火，用陶锅比较好

烧这个其实很快，整个过程就十几二十分钟，别离开人，宁愿没有锅巴也不要烧焦，多试几次