豆豉蒜蓉蒸排骨怎么做

豆豉蒜蓉蒸排骨做法如下

1、食材：排骨500克豆豉25克蚝油1勺，酱油2勺，米酒1勺，姜末适量，蒜末适量，胡椒粉适量，白糖适量，淀粉1勺，盐少许。

2、方法/步骤：排骨切段，加清水泡20分钟。

3、把控干水分的排骨放进碗中，加入2勺酱油，适量白糖、胡椒粉、盐。

4、再加入1勺蚝油、1勺米酒、1勺淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

5、起锅烧油，下姜末、蒜末、豆豉爆香6、把炒好的豆豉放入排骨中，搅拌均匀。7、隔水清蒸15分钟即可。

原料：

肋排300克、大蒜籽3瓣、豆豉一小把、红辣椒1小根、油300克、芫荽或香葱几根。

调料：

白酒、盐、生抽均适量。

做法：

1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用；

2、将蒜籽擦成蒜蓉；

3、排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时；

4、锅内倒入油热至6成；

5、腌好的排骨放入油内中火煎炸；

6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出；

7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽；

8、在高压锅内蒸15-20分钟，出锅后撒上芫荽或葱花即可。

用料

排骨600克，

豆豉适量，

蒜蓉适量，

花生油少许，

生抽少许，

盐少许，

鸡精少许，

姜少许，

做法

1/准备好食材;

2/豆豉清水泡五分钟洗净待用;

3/放入排骨 豆豉 蒜蓉 姜丝 盐 生抽 花生油;

4/热水放排骨入锅蒸 大火蒸十五分钟转小火三十分钟;尝试一块易嚼即可出锅装盘。

1· 排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎

2· 排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀

3· 分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上

4· 入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。

5· 蒸好后出锅撒上小米辣碎即可