过年八宝饭的家常做法

准备材料：糯米：一碗、红糖：50克、葡萄干：100克、蜜豆：50克、红枣：6颗、水：适量。

 1、糯米浸泡一夜版沥干水分备用，红糖用温水化开备用

 2、碗底放入红枣和葡萄干，然后铺一层糯米

 3、铺一层葡萄干

 4、再铺一层糯米，然后铺一层蜜豆 

5、倒入红糖水，水和米持平即可 

6、入蒸锅大火烧开上汽后继续蒸40分钟

7、时间到关火焖十分钟

 8、倒扣在盘中即可享用

食材：大米适量、糯米适量、红豆适量、红枣适量、葡萄干适量。

具体做法如下：

1、准备适量的大米和糯米，家里没有黑米了，就用了红豆，大米、糯米和红豆要提前一天泡发一下，这样蒸起来会快一点。准备适量的红枣和葡萄干。

2、因为用高压锅更能节省时间，差不多5分钟就能出锅。将泡发好的大米、糯米和红豆放入高压锅中。记得在下锅前将泡发好的米和红豆再淘洗一下。

3、将准备好的红枣切成一半一半的，铺在米上，再铺上一层葡萄干，为了卫生，大家记得把红枣和葡萄干事先清洗一下再用。红枣大家可以去掉核再用。

4、加入适量的清水，要能没过所有的食材，和平时大家蒸米饭加入水的量是一样的，水加好以后，我们用筷子搅动一下，让所有食材混合一下，加入水搅动，也能让食材分布更加均匀，蒸出来的八宝饭才能香甜软糯。

5、这个时候就可以盖上锅盖了，大火上汽以后，转中小火煮5分钟左右，时间到后关火，让高压锅自然放气。

6、高压锅放完气以后，手柄上面小洞中的气阀下沉，即可打开锅盖了

步骤1/4

现将糯米洗净之后蒸熟，趁热拌入菜籽油，这样可以防黏

步骤2/4

用一个小碗，上面铺上保鲜膜，然后放入核桃仁、葡萄干、红枣、猕猴桃干后铺上一层糯米，然后放入适量的豆沙，接着在铺上糯米，然后将保鲜膜扎紧即可。

1准备食材：糯米100克、红豆沙100克、糖10克、黑芝麻5克、葡萄干适量、红枣5克。

步骤2取出糯米饭，加入少部分葡萄干再将糖拌入步骤3取一饭碗，先将碗内刷上一层薄油，摆入红枣，再撒上黑芝麻，再放入剩下的一半的葡萄干。

步骤4加入一些拌好的糯米饭，压紧，大概位于饭碗的三分之一处。

步骤5再铺上红豆沙，压上糯米饭，略压紧，摆上蒸格。

步骤6大火蒸15分钟，取个盘子，翻出八宝钣即可。

首先准备糯米、白糖、新鲜的枣、莲子、薏米、新鲜的核桃、葡萄干、果丹皮、桂圆，然后将食材全部处理干净。

把薏米洗净后放到盘子里，到适量的水浸没，莲子洗净后浸泡十分钟，薏米和莲子浸泡好后，放入锅里蒸至开花。接着糯米淘干净后放入瓷钵里，再加适量的白糖和清水调均匀，然后用大火蒸至熟透取出。把蒸好的糯米取出来搅拌均匀，等薏米和莲子出笼后淘洗干净，并沥干水分。

红枣洗净后去核切小块，葡萄干清洗干净，果丹皮切成小块，桂圆肉切成果粒。先把碗里刷油，把刚准备好的果肉果干都铺到碗底中。

再将薏米均匀的在上面铺一层。将蒸熟的糯米盛一半到碗里，然后用勺子压平。再撒上剩下的莲子，放入核桃仁和另一半糯米，用勺子压结实之后放到蒸锅里再蒸半小时，然后取出扣到盘子里就完成了。

八宝饭

1.首先我们准备糯米200克，放入清水中浸泡30分钟，然后把浸泡过的糯米捞出备用。

2.准备两个蒸碗，把泡好的红枣和花生米摆放在碗底，再放入适量的葡糖干，撒入少许青豆玉米粒，为菜品增色。

3.然后把泡好的糯米平铺在碗中，再加入适量的红糖，把红糖均匀铺在糯米上面，再倒入适量的清水，清水的高度稍微高过糯米即可。

4.锅中水烧开以后，把糯米放入锅中，开中火蒸40分钟，40分钟以后，把糯米取出，倒扣在盘子里。

5.锅内加少许清水，放入适量的红糖，红糖完全融化以后，勾入少许水淀粉，把汤汁熬成浓稠状，淋入少许明油，提亮色泽，搅拌均匀以后起锅，把糖汁均匀浇在糯米上即可上桌。

主料 糯米500g

辅料 桂圆肉适量 红枣适量 核桃适量 葡萄干适量 红糖适量 白糖适量 枸杞适量 猪油适量 橘红适量 红豆馅儿适量 莲蓉馅儿适量

八宝饭的做法步骤

1.把糯米泡一晚，一斤糯米，做两大碗。

2.把浸泡好的糯米上锅蒸熟。一定要蒸熟！不喜欢煮，怕煮太软，蒸的话比较好控制糯米的硬软度。

3.在碗上刷上一层猪油，到时候倒扣出来比较容易。

4.把蒸熟的糯米取出，加入猪油，这个猪油的量根据个人喜好，感觉糯米油亮亮的就可以了～

5.做两种口味，一碗加的白糖，量的控制也根据个人口味加入。

6.另外一碗加的红糖调味～

7.碗底放上自己喜欢的各种果脯和坚果。

8.加入250g糯米的一半，压实，压平整。

9.再加入红豆馅儿或者莲蓉馅儿。我白糖的加的红豆馅儿，红糖的加的莲蓉馅儿。压平整。

10.把剩下的糯米加入，压平整。冷却后，密封放冰箱冷藏，随时备用～

11.把做好的八宝糯米饭上锅蒸热，倒扣出盘，上桌啦～甜甜蜜蜜的八宝糯米饭就完成啦～

食材明细

糯米150克、核桃2个、花生米20克、花豇豆20克、红枣3个、葡萄干20克山楂卷2个、红云豆30克

糯米八宝饭的做法

1、花豇豆、红芸豆、大枣、花生米、葡萄干用温水泡胀。

2、糯米淘洗干净放一小碗水，连碗一起放入电压力锅盖好盖子定时十五分钟。

3、核桃去壳，红枣切两半去核，山楂卷切条。

4、找个干净碗，碗里面刷层油，核桃仁，花生仁、葡萄干，豆子同时放入碗中，红枣、山楂条依次摆好。

5、蒸好的糯米放在碗里一层，剩下的豆子在放米上。

6、剩下的米饭全部盖在上面压紧，露在外面的山楂条翻上来。

7、在放入电压力锅中蒸十五分钟，蒸好后用盘子盖在碗上倒扣，上桌前八宝饭淋上蜂蜜就好了。

八宝饭 原料：江米、红豆沙、什锦果脯、白糖 做法：用高压锅或电饭锅把江米煮成较硬的米饭（水不要放太多）乘热拌白糖。

在碗内涂抹食用油，把果脯切成条摆放在碗底成图案，放一层江米饭、放一层豆沙，再放一层江米饭（考究的夹两层豆沙）至与碗口平，食时蒸热，倒放在盘内即可 秦逸生附记：用北京果脯作为“八宝”是最方便的方法，当然也可以增加其它原料，原做法要用猪油拌饭，已不适合当代