不锈钢锅炖汤可以吗

你何必骗我 4个月前 已收到4个回答 举报
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爱生世不够 1星

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不锈钢锅也能煲汤：传统观念认为，煨制鲜汤时，用陈年瓦罐效果最佳，有利于水分子与食物的相互渗透，会使汤更鲜香、更浓厚。其实，只要掌握科学的方法，用不锈钢锅熬汤可以达到一样的效果：将钢锅中制好的汤汁放进搅碎机中打碎，搅拌的过程可以使大脂肪颗粒乳化为乳糜颗粒，使汤呈乳白、滋味醇厚，由于熬制时间短，还充分保留了食物中的营养成分。

21小时前

19

说得容易 4星

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可以的，不锈钢锅不但可以炒菜，也是可以用来炖汤的，做法与其它厨具一样，但是最好用砂锅或者是电饭煲炖汤，这样味道醇厚。

19小时前

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鏗鏘玫瑰 2星

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不锈钢锅可以熬汤，但不建议使用。不锈钢锅熬出的汤较为清淡；不锈钢锅散热快，必须要用大火给全锅加热才能均匀受热，但这种方法又容易将汤水烧干；长时间炖汤容易让不锈钢中的金属与汤中的电解质发生化学反应，长期食用不利于身体健康。

16小时前

8

失落源臫 4星

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不锈钢煲汤没营养，味道也比较差。现在商店里有陶罐买，就是在罐底加了一个金属底，如果你要用电磁炉煲汤，你可以去买一个这样的煲锅，不贵，价格高的几十元，低的才十元钱一个。

12小时前

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