胡萝卜炒扇贝做法

用料:

胡萝卜 半根

黄瓜半根

扇贝 半斤

姜 适量

蚝油 适量

做法:

步骤 1

胡萝卜黄瓜切丁，备用。

步骤 2

扇贝洗好，备用。

步骤 3

姜爆锅，先放胡萝卜，因为胡萝卜要见油，才释放胡萝卜素，也是为了口感更好，没有生味。

步骤 4

放扇贝翻炒5-6下，放耗油，继续翻炒5-6下。

步骤5

最后放黄瓜，翻炒几下就可以出锅啦

食材清单

扇贝（鸳鸯贝） 750g 、 胡萝卜 一根 、 魔芋丝 一盒 、 葱 半根 、 蒜 半头 、 洋葱 1/4 、 酱油 两勺 、 糖 一勺 、 豆瓣酱 一勺 、 美极酱油（可不放） 半勺 、 韭菜 两根可不放 、 白芝麻 适量 、 干淀粉 半勺

烹饪步骤

1/15

扇贝化冻、洗去纱线、控水备用

2/15

葱蒜洋葱切片

3/15

胡萝卜切片、喜欢的可以多放、熟了之后简直是下饭神器、

4/15

魔芋丝洗净

5/15

因为是快手菜、所以料汁都是提前兑好、料汁：所有的佐料除了豆瓣酱和淀粉都放入、备用

6/15

热锅冷油、比每次炒菜多一点、

7/15

爆香葱蒜和洋葱

8/15

稍微出香味放入胡萝卜、

9/15

反复煸炒、胡萝卜开始变软

10/15

加入扇贝肉、加入料汁翻炒、

11/15

豆瓣酱、加入之后转小火

12/15

魔芋丝加入、

13/15

重点在于不放淀粉水、因为扇贝在炒制过程中会有汤汁、干淀粉就可以收汁

14/15

加入韭菜、可放可不放、

最后一步

撒芝麻出锅、快快配大米饭吧！！！