赞 蒶絯孑氣 3星
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柴鸡1只
黄酒1大勺
姜15克
辅料
盐适量
步骤1
鸡处理干净，去掉里面多余的油脂，切成块
步骤2
冷水下锅，慢慢煮开
步骤3
煮开后，会有很多浮沫
步骤4
关火将鸡块盛出来，水就不要了
步骤5
锅里加一点点的油加入姜片里面
步骤6
然后倒入鸡块，煸炒到表皮微微有点焦黄就关火
步骤7
在沙煲里面倒入烧开的水，加入黄酒里面
步骤8
再放入姜片里面
步骤9
把炒好的鸡块倒进去，炒出多余的油就不要倒进去了
步骤10
盖上盖子，小火炖上3个小时就可以了
步骤11
煮熟后，盛到碗里，再放点盐就行了！
烹饪技巧
1、盐直接放在碗里，不要放在煲好的汤里面，这样汤更利于存放！
2、我们这边煲鸡汤和排骨汤都习惯先炒一下，据说这样会更香！
9小时前
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