盐烤干竹笋的做法

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1、用料:笋干、盐少许。

2、将笋壳去除，削去老头和表皮。

3、水煮开后下笋焯水，(也可以直接煮沸后去浮沫) ，然后再加入一一些盐后加盖煮5-6分钟。

4、倒出来沥干水渍，基本放凉。

5、铺平在烤架上,最好直接铺在烤盘里，这样更快，(因为家里烤箱比较小，所以两层一起烤，费时)烤箱170度预热后进去烤90-120分钟,烤干变色就可以了。

8小时前

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二、再将洗净的笋切成块状，放入大铁锅中，加入山泉水煮熟。此步很关键，要领有三点：

1、一定要用山泉水；

2、一定要用土灶大铁锅煮；

3、一定要用干柴烧火；

　　这样煮好的笋会飘着淡淡的自然笋香并混合着山里特有的清香气息，保证了笋的原汁原味。古人有云：“客中虽有八珍尝，哪及山家野笋香。”

三、将煮熟的笋放入竹篾编的大匾中，挑一野外阳光充足、空气清新、无污染、人迹少的地方曝晒3~5天。

6小时前

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