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原材料：霉千张筒400克，猪肉200克
配料：辣椒4个，青蒜2根，生姜3克，生抽20ML，盐2克，料酒20ML，胡椒粉1克，生粉2克，食用油30ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：猪肉，肥瘦分开切。瘦肉中加入生抽，料酒，胡椒粉和生粉，抓匀腌一下。
3：霉千张筒洗净切块，青蒜，辣椒切段，生姜切细丝。
4：炒锅中倒油，烧5成热时，下霉千张筒。
5：中小火，慢慢煎至两面金黄色，盛出待用。
6：再倒一点油，先下肥肉，煸出油汁，接着下瘦肉。
7：滑炒变色时，下姜丝，辣椒段翻炒。
8：炒出辣椒的香味，下霉千张筒。
9：下青蒜白，淋生抽和适量清水，焖约2分钟。
10：最后，撒青蒜叶，翻炒几下即可出锅。
小贴士：
1：霉千张筒，比较吸油，所以煎的时候，要多放一些油。
2：煎的过程中，不要心急，慢慢的煎好定型，才不会烂。
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