辣椒素和辣椒精的区别

豬公麼麼 1个月前已收到3个回答举报

共回答了15个问题采纳率：92.3% 评论

辣椒的口感虽然很辣，但辣椒的辣味比较自然，辣感是在口腔中慢慢出现的；辣椒精的口感是非常纯粹辣味痛觉，辣椒精的辣感是直接出现在口腔中，然后会马上爆发扩散开来。吃辣椒精对口腔会有一种灼烧感，很容易就会使身体发热，甚至可能还会大量出汗。

辣椒素，化学名称为反式-8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺，化学式为C18H27NO3是辣椒的活性成分，对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。

14小时前

共回答了336个问题评论

辣椒精是采用科学方法从天然原料辣椒中提取，经分离精制而成的一种天然的具有辣味的调味品。其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类，此外还含有少量辣椒红色素。而辣椒素只是一种你食用的色素，辣椒精里包含辣椒素，而辣椒素不包含辣椒精。

12小时前

共回答了269个问题评论

一样的，是天然提取物，有纯正的辣椒辣味，味道自然，地道，对人体没有危害。

9小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐